De belangrijkste whiskystokerij van Tasmanië, Lark Distilling Co., neemt onze smaakpapillen mee op een reis terug naar Italië met de release van zijn Amaro Cask Single Malt Whisky. Opnieuw samenwerkend met lokale producer OSARE, is de nieuwste release de zustergeest van de enorm succesvolle Chinotto Cask die eerder dit jaar werd uitgebracht. Een andere reis terug naar het oude land, de Amaro Cask-release is een eerbetoon aan het Italiaanse erfgoed van de OSARE-drankhuizen, terwijl het beste van de inheemse botanische producten van Tasmanië wordt gecombineerd. Wie zei dat reizen van de kaart was?
Voor likeurliefhebbers: een authentieke Italiaanse Amaro combineert bitterzoete, stroperige smaken met een vleugje citrus, om van te genieten als digestivo-likeur. Het vastleggen van die essentie in een whisky is niet bepaald eenvoudig, daarom wendde Lark zich tot de zelfgemaakte Amaro van OSARE. Door een selectie whiskyvaten op smaak te brengen, werd de basis gelegd voor een gedurfde blend, en nu zien we de vruchten van dit werk onthuld. Lark's Amaro Cask Single Malt Whisky is een levendige reis voor de zintuigen die je meeneemt van de wildernis van Tasmanië naar het Toscaanse platteland.
In de neus is de single malt een levendige, door citrus geleide ervaring van sinaasappelschil, grapefruit, citroen, verse appels en een vleugje peperkoek. Zoete toffee vermengt zich met aardbeien en room in de mond, gevolgd door een subtiele mix van mandarijn en sinaasappelolie. De afdronk is complex, bitterzoet en helder.
"Het is een suggestieve ervaring voor de zintuigen die iemand van de kusten van Hobart naar de geplaveide straten van Sicilië kan brengen", zei hoofddistilleerder en whiskyrevolutionair Lark, Chris Thomson. "Het algehele resultaat is een complexe en bitterzoete single-expert whisky die een eerbetoon is aan het land waarop het is gemaakt, terwijl je je naar de Middellandse Zee vervoert."
De Amaro Cask Single Malt Whisky is een strikt beperkte release van slechts 1303 flessen die verkrijgbaar zijn via de Lark Distillery Co.-website. De nieuwe Lark Distilling Co. Amaro Cask wordt gebotteld op 44,5% ABV en is verkrijgbaar voor $ 299,99 AUD voor een fles van 500 ml.
