Het huis van Japanse whisky heeft een nieuwe uitdrukking in de vorm van een bom laten vallen. Vannacht heeft het House of Suntory de wereldwijde release aangekondigd van Yamakazi 55, de oudste botteling in de geschiedenis van de whiskyproducent. De ultrabeperkte nieuwe druppel, gebotteld in 2021-2022, is bedoeld om het Japanse "Showa"-tijdperk van de jaren zestig te vieren, een periode die een grote verandering betekende voor het House of Suntory. Maar verwacht niet dat deze goedkoop zal zijn. Met alleen geselecteerde regio's om de ongelooflijke expressie te scoren, heeft The House of Suntory de Yamakazi 55 geprijsd op een coole AUD $ 90.000.
Voor fans van het House of Suntory vertegenwoordigt de Yamazaki 55 het allerbeste in Japanse whisky. Vervaardigd uit een mix van kostbare single malts met elementen die in 1960 zijn gedistilleerd onder toezicht van Suntory's oprichter Shinjiro Torii, werd de release vervolgens gerijpt in Mizunara-vaten met de hulp van Suntory's Second Master Blender Keizo Saji, voordat het werd gefinisht in White Oak-vaten.
Volgens The House of Suntory werkte de 55-jarige release Fifth-Generation Chief Blender Shinji Fukuyo nauw samen met Third-Generation Master Blender Shingo Torii om de 'uitzonderlijke diepte, complexiteit en wijsheid' van de whisky te onthullen. Wat je overhoudt is een diepe amberkleur; compleet met een robuust aroma dat doet denken aan sandelhout en goed gerijpt fruit; zoet, licht bitter en houtachtig gehemelte; en licht bittere maar toch zoete en rijke afdronk.
"Tijdens het proces van het blenden van Yamakazi 55 heb ik het verstrijken van de tijd en 'Wabi-sabi' als inspiratie gebruikt - de Japanse overtuiging dat imperfecties uiteindelijk kunnen bijdragen aan perfectie", aldus Fukuyo. "Hoewel ik andere extra-gerijpte whisky's vaak als kunst beschouw, beschouw ik Yamakazi 55 meer als een boeddhistisch standbeeld: kalm en mysterieus, wat tijd nodig heeft om echt van de innerlijke schoonheid te genieten."
Voor degenen die het prijskaartje van AUD $ 90.000 willen betalen, wordt de Yamazaki 55 geleverd in een kristallen fles met een uniek tintje. Het woord "Yamazaki" is zichtbaar, zorgvuldig gegraveerd in kalligrafie met behulp van de techniek van zandstralen en met echt goudstof en lak op de leeftijdsmarkering. Als knipoog naar het Japanse erfgoed van The House of Suntory is de opening van de fles gewikkeld in handgemaakt Echizen washi-papier en gebonden met een Kyo-kumihimo gevlochten koord, een traditioneel ambacht uit Kyoto. Elke fles wordt geleverd in een op maat gemaakte doos gemaakt van inheems Japans Mizunara-hout en gecoat met Suruga-lak.
Het is begrijpelijk dat de aankondiging van de wereldwijde release van Yamakazi 55 door de whiskywereld is gegaan. Sinds het oorspronkelijk vorig jaar debuteerde, is de 55-jarige uitdrukking een van de meest gewilde Japanse releases in de geschiedenis geworden. Vorig jaar vestigde Bonhams Hong Kong zelfs een nieuw record voor de duurste Japanse whisky die op een veiling werd verkocht, nadat een fles Yamazaki 55 Years Old werd verkocht voor HK $ 6,2 miljoen (USD $ 795.000).
De nieuwe Yamazaki 55, geprijsd op AUD $ 90.000, is vanaf deze maand in extreem beperkte hoeveelheden verkrijgbaar bij retailers Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino en Oak Barrel Sydney.
Proefnotities - Yamazaki 55, 46% ABV
Kleur: Diepe amber die kenmerkend is voor Mizunara-vaten.
Neus: Een robuust aroma dat doet denken aan sandelhout. Een zoet, rijp boeket als goed gerijpt fruit.
Gehemelte: Een zachte, soepele eerste slok die met smaak opbloeit in de mond. Een mengsel van zoet en licht bitter, gevolgd door een houtachtige noot van het Mizunara-vat.
Finish: Licht bitter, een geur als geurend hout en een vleugje rokerigheid. Een zoete, rijke, aanhoudende afdronk.
