Hoe maak je de perfecte ouderwetse cocktail - Mannen leven webjournaal

Met het risico als een cliché te klinken, is whisky niet ieders kopje thee. Hoogwaardig en vol complexe smaken, de iconische geest is een verworven smaak, maar een die een symbool is geworden van mannelijkheid en verfijning over de hele wereld. Whisky is zelfs zo belangrijk voor het drinkdialect dat het zelfs zijn eigen tijd heeft. Yep, vrijdag 27 maart is het International Whisky Day, een viering van alles wat met mash en mal te maken heeft. Om te beginnen helpt het team van Men Life Web Journal je met een klassiek recept, de ouderwetse cocktail.

Voor velen van ons kwam onze kennismaking met de ouderwetse via de grote Don Draper zelf. De sigarettenrokende, reclame-playboy, beroemd gemaakt door Jon Hamm gedurende zeven seizoenen van Mad Men, markeerde een beslist keurige terugkeer naar traditioneel maatwerk, praten en bedwelmende middelen. Het is waar, Draper was een fan van drinken in het algemeen, maar zijn favoriete gif.webp was altijd een ouderwetse. Soepel, verfijnd en mannelijk, de cocktail is bijna als een metafoor voor de heer die hem drinkt. We hebben allemaal een tiener met een fris gezicht de fout zien maken om er een aan een bar te bestellen, om er net zo snel achter te komen. Maar lang voordat International Whisky Day begon en Draper de kans kreeg om zijn eigen te maken, was de Old Fashioned een teken van verfijning in eersteklas kringen.

Wat is een ouderwetse?

The Old Fashioned is een eenvoudige cocktail op basis van bourbon of roggewhisky die al langer bestaat dan je zou denken. De eerste incarnatie van de ouderwetse cocktail verscheen al in 1862, toen Jerry Thomas zijn beruchte Gids voor barmannen: hoe drankjes te mixen.De alles-in-één-gids bood instructies en recepten uit de begindagen van het mixen van cocktails, maar de meest opvallende toevoeging was die van een Ouderwetse Hollandse Gin Cocktail. Hoewel dit iconische recept dezelfde kenmerken en naam draagt ​​als de drank die we nu kennen en waar we van houden, verving het whisky door, je raadt het al, Holland Gin. In feite zou je bijna 20 jaar vooruit moeten reizen om de eerste echte vermelding van de hedendaagse klassieker te vinden.

In 1880 werkte een particuliere sociale club in Louisville Kentucky, een regio die het meest bekend staat om zijn bourbondistilleerderijen, aan een nieuw recept. James E. Pepper van The Pendennis Club wordt gecrediteerd met het bedenken van het eerste ouderwetse recept op basis van bourbon. Volgens The Courier-Journal zou Pepper het drankje in zijn geboortestad hebben uitgevonden voordat hij het naar de verheven hoogten van de Big Apple bracht. De gewaardeerde barman introduceerde naar verluidt zijn ouderwetse recept in de beroemde bar van het Waldorf-Astoria Hotel en maakte zo plaats voor de meest iconische cocktail van New York.

Hoofdalcohol:Whisky
geserveerd: Op de rotsen; over ijs gegoten
Standaard garnituur: Sinaasappelschijfje, Cocktailkers
Drinkgerei: Ouderwets glas

Ouderwetse ingrediënten

Behalve dat het een van de beroemdste cocktails is die je kunt maken, is de Old Fashioned ook een van de gemakkelijkste, waardoor het het ideale recept is voor International Whisky Day. Volgens de International Bartenders Association zijn er maar vier ingrediënten die je nodig hebt om de perfecte Old Fashioned cocktail te maken. Dit zijn;

• Een ouderwets cocktailglas
• 45 ml bourbon of rogge whisky
• 1 suikerklontje
• Enkele scheutjes Angostura bittertjes
• Paar scheutjes gewoon water
• Een sinaasappelschil

Dat is het. Een eenvoudige cocktail die de smaken van de oude wereld inkapselt in een verfijnde en moderne setting. Natuurlijk hangt de diepte van smaak in je Old Fashioned sterk af van het merk bourbon dat je als basis kiest, evenals de stijl van bitters. Voor dit ouderwetse cocktailrecept stelt de International Bartenders Association voor om Angostura aromatische bitters te gebruiken, het traditionele mengelement. Als u op zoek bent naar een modern complex en een eigentijdse kijk op de iconische ouderwetse cocktail, kunnen we de Angostura vervangen door Black Walnut-bitters of Cherry Cocktail-bitters.

Wat is de beste Bourbon om te gebruiken in een ouderwetse?

Omdat de Old Fashioned in wezen alleen maar alcohol, suiker, bitters en ijs is, is de whisky van belang. Heel veel. De volledige smaakdiepte wordt sterk beïnvloed door uw keuze voor rogge whisky of bourbon. Om uw beslissing voor Internationale Whiskydag een beetje gemakkelijker te maken, hebben we een korte handleiding samengesteld over het kiezen van de beste bourbon voor uw Old Fashioned. Hier zijn de opmerkingen waar je op moet letten bij het selecteren van je boozy-basis. Je bourbon- of roggewhisky moet;

• voldoende hoog bewijs zijn;
• droog genoeg zijn om zowel de suikerklontje als de ijsverdunning te weerstaan;
• niet overdreven zoet of pittig zijn.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel de Old Fashioned sterk afhankelijk is van de smaak van de bourbon van rogge whisky, dit niet betekent dat je naar de bovenste plank moet grijpen. Het is tenslotte een cocktail. Een redelijk geprijsde bourbon- of roggewhisky zal het werk doen, en in veel gevallen zullen de toegevoegde bijters en suiker complexe tonen naar voren brengen in je favoriete drank die je nog niet eerder had opgepikt.

Voor ons hier bij Men Life Web Journal, omvatten onze favoriete bourbon- en roggewhisky's om te gebruiken voor een Old Fashioned deze Internationale Whiskydag;

• Buffalo Trace Bourbon - Koop het hier
• Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - Koop het hier
• Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky - Koop het hier
• W.L. Weller speciaal reservaat - Koop het hier
• Rittenhouse Rogge - Koop het hier
• Jim Beam White Label Bourbon Whisky - Koop het hier

Ouderwets recept

Zoals hierboven vermeld, is het recept dat we gebruiken in deze speciale International Whisky Day-functie het recept van de International Bartenders Association. Dit recept is decennialang verfijnd en heeft gediend als de go-to-methode voor het maken van een ouderwetse cocktail. Het beste van alles is dat het supereenvoudig en gemakkelijk te maken is. Hier is de methode om de perfecte ouderwetse cocktail te maken;

1. Doe het suikerklontje in een Old Fashioned cocktailglas;
2. Verzadig met bitters;
3. Voeg een paar scheutjes gewoon water toe;
4. Muddle tot het is opgelost;
5. Vul het glas met ijsblokjes;
6. Voeg whisky toe;
7. Roer voorzichtig;
8. Garneer met een schijfje sinaasappel of zeste en een cocktailkers (optioneel).

Veelvoorkomende ouderwetse cocktailfouten

Hoewel het ouderwetse recept al 150 jaar bestaat, betekent dat niet dat het onfeilbaar is. Barmannen en thuismixologen hebben met wisselend succes geprobeerd de iconische drank opnieuw uit te vinden. Enkele van de meest voorkomende ouderwetse fouten hebben minder te maken met de methode en mix zelf, en meer met de ervaring. Bijvoorbeeld,

1. Een ouderwets glas is essentieel. Omdat dit een cocktail is die in het serveerglas wordt gemengd, maakt het hebben van rechte wanden een enorm verschil; geen fancy glaswerk nodig.
2. Gebruik geen sodawater. Natuurlijk, als je dingen door elkaar wilt halen, voel je dan vrij om gek te worden met de bubbels, maar dit traditionele recept vraagt ​​om de eenvoudige dingen.
3. Garneer niet te veel. Iedereen houdt van een grootse presentatie, maar de Old Fashioned cocktail is precies dat; oubollig. Dit is een drankje dat verfijnde elegantie en verfijning schreeuwt, er is geen noodzaak voor luxe afwerkingen. Laat de cocktail voor zich spreken.

Of je nu een whiskykenner of een beginnende cocktailliefhebber bent, ons ouderwetse recept is een echte publiekstrekker. Eenvoudig, nuchter en vol van smaak, het is het perfecte feest om de Internationale Whiskydag 2021-2022 te beginnen. Het gaat niet om vaardigheid, de Old Fashioned gaat om verfijning. Zoals de grote Don Draper zou zeggen: "Make it simple but significant".

Heeft u nog vragen? We hebben je gedekt.

Algemene veelgestelde vragen

Welke whisky moet je gebruiken voor een Old Fashioned?

Een Old Fashioned moet altijd worden gemaakt met een bourbon-whisky. Dit komt omdat de uitgebalanceerde mix van maïs, rogge en gerstemout de fundamentele elementen van de cocktail laat doorschijnen.

Welk merk bourbon is het beste voor een ouderwetse?

Hoewel je elke bourbon voor een Old Fashioned kunt gebruiken, is het het beste om er een te zoeken die niet te zoet is, droog genoeg is om het ijs- en suikerklontje te overtreffen en voldoende hoog is. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace en W.L. Weller Special Reserve zijn allemaal goede opties om te gebruiken als basis bourbon in een Old Fashioned.

Wat is het verschil tussen een Manhattan en een ouderwetse?

Old Fashioneds worden gemaakt met bourbon- of roggewhisky, Angostura Bitters en suiker (of eenvoudige siroop). Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat de Manhattan zoete vermout gebruikt en de Old Fashioned gewone suiker.