Het wordt tijd dat Melburnians goed nieuws krijgen. Aanstaande zaterdag 26 juni gooit de onafhankelijke ambachtelijke brouwerij Deeds Brewing de deuren open van haar eerste openbare locatie, Deeds Taproom and Kitchen, in het hart van Glen Iris. De nieuwe bierhal en het restaurant van Deeds, gehuisvest op de plaats van een oude autowerkplaats, zit boordevol onverwachte charme. Kijk door de rode bakstenen industriële gevel naar het strakke en verbluffende zwarte interieur en je bevindt je in een wereld van pure IPA-gination.
Voor de lokale bevolking is de niet zo nieuwe locatie een welkome aanvulling op de perfecte plek. Direct naast de perrons van het Glen Iris-station, is de 2.600 m² grote site de thuisbasis van Deeds Brewing sinds 2015, maar wordt nu pas geopend voor het publiek. De verhuizing komt na een bouwperiode van zes maanden, waarbij het functionerende brouwhuis werd omgevormd tot een locatie met 150 capaciteit, compleet met een 20 meter lange bar en een volledige commerciële keuken op de begane grond. Je vindt ook extra zitplaatsen op de tussenverdieping, plus functionele ruimtes voor diegenen die een beetje gek willen worden.
“Het heeft lang geduurd voordat we een huis voor Deeds Brewing hadden gevonden. Toen 4 Paran Place in Glen Iris ter sprake kwam, wisten we dat dit de perfecte plek was voor onze Taproom en Brewery”, zegt Patrick Alé, medeoprichter van Deeds Brewing. “Voor ons is de locatie een essentiële uitbreiding van het merk Deeds, waardoor we onze bieren rechtstreeks met onze klanten kunnen presenteren en delen. The Taproom and Kitchen is een inclusieve ruimte die heerlijk eten biedt als aanvulling op het geweldige bier dat we brouwen.”
Ondanks dat het alle kenmerken heeft van je standaard bierhuis, is Deeds Taproom and Kitchen iets meer. De nieuwe brouwerij en het restaurant van Melbourne, die een moderne en verfijnde ziel verbergt achter een ruige en ruige buitenkant, legt perfect de Victoriaanse hoofdstad zelf vast. Volgens Deeds Brewing kunnen gasten deelnemen aan een brouwerijtour en bierproeverij, een drankje drinken aan de bar, een maaltijd nuttigen of gewoon bier kopen om mee naar huis te nemen.
Het beste van alles is dat de drankenkaart 22 unieke bieren bevat die uit de 28 kranen van de bar worden geschonken, met ook lokale wijn, cocktails en Australische sterke drank. En voor de fijnproevers onder ons: het seizoensmenu overschrijdt de grens tussen serieus en benaderbaar, terwijl het een scala aan technieken toont voor het gebruik van bier en bieringrediënten in de fijne keuken. Als de afgelopen 18 maanden zwaar voor je zijn geweest, is het misschien tijd om de scherpte eraf te halen. Deeds Taproom and Kitchen is geopend van maandag t/m vrijdag: 17.30 uur tot 23.00 uur en zaterdag t/m zondag: 12.00 uur tot 23.00 uur.
