Sinds enkele slimme boffins in Tasmanië meer dan twee decennia geleden lobbyden om met de productie te beginnen, is Australië een ware kracht geworden op de wereldmarkt voor ambachtelijk distilleren. Hoewel bepaalde regio's meer grip hebben gekregen met bepaalde producten, onder vermelding van beter water, klimaten voor veroudering in vaten of pure ervaring, betekent het aantal onderscheidingen dat we alleen al in de afgelopen paar jaar hebben gekregen dat we nu als serieuze spelers op het ambacht worden beschouwd destillatie veld.
Hoewel het voor ons onmogelijk is om al onze favorieten hier letterlijk op te sommen (en we verwachten dat je het hele verhaal leest), hebben we er een korte versie van samengesteld, waarbij we het beroemde met het minder bekende, het traditionele met het vreemde en het stedelijke combineren. met het platteland, om je een takenlijst te geven voor je volgende Aussie-drankbedevaart (of vrije dag, afhankelijk van je locatie), en iets om naar uit te kijken in de post als je een van de gelinkte online winkels bezoekt. Proost!
Dit artikel maakt deel uit van onze Brews & Bottles-serie.
Dit vind je misschien ook leuk:
Top 12 Australische whisky's die je moet proberen
Kijk hoe whisky wordt gemaakt
11 beste whiskyclubs in Australië
De ultieme gids voor biersoorten en -stijlen
1. Archie Rose
De nieuwste en meest opwindende distilleerderij van Sydney wordt over heel, heel lange tijd geopend en ze produceren nu al heerlijke dingen. Met drie koperen ketels, met de hand gemaakt door Peter Bailly, heeft oprichter Will Edwards kosten noch moeite gespaard in zijn uitgebreide opstelling in Rosebery. Het team produceert al een zachte wodka en interessante witte rogge, maar we zijn vooral dol op hun kenmerkende droge gin en wachten met spanning op hun eerste release van oude whisky's.
De distilleerderij herbergt ook een goed gevulde bar en een team van vriendelijke gezichten om u te helpen iets lekkers te kiezen, een op maat gemaakte sterke drankservice aan te bieden en distilleerderijrondleidingen op afspraak te geven.
Adres: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Telefoon: 02 8458 2300
Verkoop uren: Distillerty - wo-zo (afhankelijk van beschikbaarheid); Bar - di 16:30-10:30 uur, wo-vr 16:30-11:30 uur, za 12:00-11:30 uur, zo 12-22.00 uur
2. Bakkerij Hill
Gedreven door de rebelse geest van de Eureka Stockade, dankt deze whisky, hoewel gemaakt in de buitenwijken van Melbourne, zijn naam aan het punt waar alle wegen net buiten Ballarat samenkwamen tijdens de Victoriaanse goudkoorts van het midden van de 19e eeuw (en deels van de oprichter , David Bakker). De volledig natuurlijke whisky maakt gebruik van lokale gemoute gerst, gist en water om zijn bleke, smaakvolle woede van whisky's te bereiken, zonder toevoeging van kleur, om het unieke karakter van de smaak te behouden.
Adres: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Telefoon: +61 3 9761 7216
Verkoop uren: geopend op afspraak
3. Belgrove-distilleerderij
Belgrove is een van Australië's enige 100% roggewhisky's en verdient een plaats op deze lijst vanwege de hoge mate van duurzaamheid, die moet worden toegejuicht. De distilleerderij verbouwt hun eigen roggemais en verandert het in spiritus op een koperen pot die ze nog steeds met de hand hebben gebouwd. De distilleerketel wordt direct gestookt met biodiesel die is gemaakt van afgewerkte frituurolie van een wegrestaurant, naast de boerderij. Het warme water wordt ook met biodiesel verwarmd en ook de tractoren, heftruck en vrachtwagen rijden op biodiesel.
In feite is het enige product dat naar de boerderij wordt gebracht, afgewerkte frituurolie, en het enige product dat overblijft is whisky. Zelfs de verbruikte puree wordt aan varkens of runderen gevoerd. Het koelwater komt uit een dam en het afvalwater wordt hergebruikt of gebruikt voor irrigatie, inclusief de volgende roggeoogst.
Het brouw- en verdunningswater wordt gewonnen uit regenwater dat van de daken afvloeit en gist wordt vaak hergebruikt.
Het smaakt ook nog eens geweldig.
Adres: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmanië, Australië 7030
Telefoon: 0409 144 560; Int. +61 409 144 560
Verkoop uren: geopend op afspraak
4. Hoochery
Hoochery, afkomstig uit Kununurra, is de geboorteplaats van de legendarische Ord River Rum, gouden medaillewinnaar en kampioen rum in 2014, 2015 en 2016 Melbourne Fine Food Awards, Australian Distilled Spirit Competition, International Spirits Challenge in London & San Francisco World Spirits Competition. De rum zelf is gemaakt door de in Zuid-Californië geboren (maar ere-Australiër) Raymond 'Spike' Dessert III, die in 1972 in de Kimberly arriveerde en verliefd werd op de regio vanwege het uitstekende landbouwlandschap. Hij verbouwt zijn eigen suikerriet en is een lokale held.
Adres: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Telefoon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Verkoop uren: ma-vr 13-16 uur, za 9-12 uur
5. William McHenry & Sons-distilleerderij
Met een uitzicht op het zuiden naar Antarctica vanuit het prachtige Port Arthur in Tasmanië, moet dit een van de meest pittoreske plekken zijn die we ooit hebben gezien om drank te maken. De distilleerderij produceert een selectie gins, een wodka en een zeer gewilde single malt-whisky, die allemaal verkrijgbaar zijn aan de kelderdeur of op hun website, met rondleidingen door hun faciliteiten op afspraak.
Adres: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmanië, 7182
Telefoon: 03 6250 2533
Verkoop uren: dagelijks 11.00-17.00 uur (proeverij en verkoop); ma-vr 12.00-14.00 uur (rondleiding op afspraak)
6. Great Southern Distilling Co
Met drie West-Australische distilleerderijen onder dezelfde paraplu, is de Great Southern Distilling Co in Albany de tak van de familie die de veelgeprezen Limeburners single malt-whisky produceert. Met meer onderscheidingen dan waar je een moutschop naar kunt steken, is dit een van de beste van het land, en hun zeldzamere uitdrukkingen brengen honderden dollars per fles op. De andere twee distilleerderijen, gevestigd in Margaret River en Porongurups, produceren gin, wodka, likeuren, grappa en absint.
Adres: 252 Frenchman Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefoon: +61 8 9842 5363
Verkoop uren: ma-zo 10.00-18.00 uur
7. Hellyers Road
Hellyers Road, opgericht door een groep melkveehouders (zie figuur) in een deel van de wereld dat perfect is voor het rijpen van whisky, is een van de beste exportproducten van Australië en de meest geliefde sterke drank. Het dankt zijn naam aan de weg waarop het is gebouwd, die gelijknamig is aan Henry Hellyer, de dappere kerel die het in 1827 uit het ruige bushland heeft uitgehouwen. Met een enorm aanbod (meer dan een dozijn whisky's in totaal), hebben ze ook maak een mooie nette (heh) wodka en roomlikeur. De-lish.
Adres: 153 Old Surrey Road, Burnie, Tas
Telefoon: 03 6433 0439 (wandelingen); 03 6433 0439 (bezoekcentrum)
Verkoop uren: ma-vr 10.00-16.30 uur, za-zo 9.00-16.30 uur
8. Joadja-distilleerderij
Deze is vers van de pers, dus we weten nog niet zo veel over het product. Wat we echter wel weten, is dat we enthousiast zijn om het te proberen en nog meer opgewonden om de trektocht te maken om het te bekijken. Joadja is een spookstad in de zuidelijke hooglanden, 90 minuten ten zuiden van Sydney, hoewel het ooit de thuisbasis was van een bloeiende kerosine-industrie. Het echtpaar Valero en Elisa Jimenez kocht een paar jaar geleden de hele stad en met hun kinderen Emily en David zijn ze van plan om de ruïnes weer tot leven te brengen.
Een van die manieren waarop ze dit zijn begonnen, is door het Schotse erfgoed van de stad nieuw leven in te blazen door whisky te distilleren. Veel van de oorspronkelijke bewoners van de stad waren geschoolde arbeiders die eind jaren 1870 uit Schotland waren overgebracht om in de olie- en schaliemijnen te werken, die ook goed thuis waren in het maken van de beste van Schotland.
Ze hebben al een Pedro Ximenez-sherry, gin, grain-spirit (lees: moonshine) geproduceerd en hebben wat prijswinnend bier geproefd en binnenkort brengen ze hun eerste flessen single malt uit.
Adres: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Telefoon: (02) 4878 5129
Verkoop uren: ma-vr op afspraak; za-zo 10.00-17.00 uur
9. Lark-distilleerderij
Bijna elke distilleerder in Australië is Bill Lark een glas van hun beste, zo niet een nog groter 'dankjewel' verschuldigd. Als de man die meer heeft gedaan voor de Australische ambachtelijke gedistilleerde drankenindustrie dan wie dan ook, is zijn gelijknamige distilleerderij een van de beste in de branche en wordt hij wereldwijd erkend vanwege zijn innovatieve praktijken en ronduit sensationele whisky's.
Adres: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Telefoon: +613 6231 9088
Verkoop uren: zo-wo 12.00-18.00; do-za 12.00-20.00 uur
10. Starward-distilleerderij
Als de vlagvliegende voorstanders van 'nieuwe wereldwhisky' (het geheim zit in de naam, toch?), Is deze distilleerderij verantwoordelijk voor Starward, een van Victoria's beste en meest bekroonde whisky's. Aangeboden in twee uitdrukkingen; Solera en Wine Cask, ze dwalen af naar rijkere, gerijpte fruitsmaken over drogere graantonen, en vertonen een rijke viscositeit en een lange, ingetogen afdronk.
Adres: 50 Bertie St, Port Melbourne, VIC
Telefoon: +61 3 9005 4420
Verkoop uren: do 15.00-21.00 uur, vr 12.00-22.00 uur, za 12.00-22.00 uur, zo 12.00-19.00 uur
11. Oude Hobart-distilleerderij
Old Hobart is de geboorteplaats van de gelijknamige whisky's van Casey Overeem, die al jaren favoriet zijn bij velen, vanwege hun enorme smaken en hoge ABV-botteling op vatsterkte. Gelanceerd in 2005, is de naam Overeem nu een van Australië's meest formidabele in de wereld van distilleren, en de drie uitdrukkingen van whisky (Sherry Cask, Port Cask en Bourbon Cask) en ook hun XO Brandy zijn fantastische weergaven van wat Australische distilleerders onderscheidt van de rest van de wereld.
Omdat ze nog steeds op het familiebezit staan, staan ze geen openbare toegang toe voor rondleidingen, maar verkopen ze deze smakelijke druppels via hun online winkel.
Telefoon: +61 418 399 077
12. Redlands-distilleerderij
Redlands, gehuisvest in de stallen van het iconische Dysart House in Kempton, Tassie, is een van de mooiste distilleerderijen van het land, en hun assortiment single malt whisky, schnaps en likeuren is ook niet al te sjofel. Slechts 40 minuten van Hobart, het is een gemakkelijke toevoeging aan het toeristenpad en als je de tijd hebt, geven ze ook cursussen over distilleren.
Adres: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Telefoon: 03 6259 3082
Verkoop uren: ma-zo 10.00-16.00 uur
13. Sullivans Cove
De plek die Apple Isle op het wereldtoneel zette toen hun French Oak drie jaar geleden de beste whisky single malt ter wereld haalde, dit is een must als je in Hobart bent en je smaakpapillen respecteert. Goed geleide, informatieve en diepgaande rondleidingen door de distilleerderij worden afgesloten met een van de beste proeverijen van het land.
Flessen zijn te koop (inclusief hun gin en wodka), maar verwacht niet weg te lopen met een van de Franse eiken, zelfs als ze uitverkocht zijn.
Adres: 1/10 Lamb Pl, Cambridge TAS 7170
Telefoon: +61 3 6248 5399
Verkoop uren: ma-zo 9:30 - 16:00 uur
14. De Grove-distilleerderij
Het geesteskind van de opgebrande financiële en verzekeringsprofessional Steve Hughes, die hunkerde naar een nieuw avontuur na een lucratieve carrière, deze distilleerderij annex brouwerij annex accommodatie werd in 1995 geopend en produceert een zeer breed scala aan dronken goederen, waaronder enkele serieus yummo single malt whisky's, een selectie van maïspuree in Amerikaanse stijl en een glazen geweer gevuld met port. Voor het geval dat nog niet genoeg is, is er ook een absint en een reeks gekruide rum.
Adres: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefoon: +61 (8) 9755 7458
Verkoop uren: dagelijks van 9.00-17.00 uur (kelderdeur); dagelijks van 9.00 - 16.30 uur (café)
15. Timboon Railway Shed-distilleerderij
Met een van de meest kleurrijke achtergrondverhalen die we ooit hebben gehoord, waarbij een malafide distilleerder en een vermomde politieagent met koninklijke familiebanden betrokken zijn, is Timboon Railway Shed Distillery een fascinerende plek en de thuisbasis van een aantal prachtig gemaakte sterke dranken. Hoewel ze vooral beroemd zijn om hun single malts, maken ze ook een saffraanwodka als je op zoek bent naar iets unieks, evenals een selectie likeuren, schnaps en crèmes.
Adres: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefoon: (03) 5598 3555
Verkoop uren: ma-zo 10.00-16.30 uur
16. Oude jonge
Het manifest van The Old Young, zoals vermeld op hun website, biedt kwinkslagen van wijsheid zoals 'doe niet zo shit' en 'geld verdienen telt niet, baby's maken wel', en de speelsheid van hun kijk strekt zich duidelijk uit tot wat er in de fles gaat. Hoewel je geen oude whisky in hun portfolio zult vinden, zul je een hele reeks andere rare dingen vinden, zoals 'Pavlova' (raad de smaak), evenals gins op basis van suikerriet en een gerookte geest.
Adres: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Telefoon: +61 8 9296 6656
Verkoop uren: ma-zo 11.00-17.00 uur
17. Landgoed Shene
Ten slotte moesten we deze geweldige distilleerderij laten zien. Shene Estate, gehuisvest in een van de oudste gebouwen van Australië, is een opzichtig koloniaal landhuis en is voor het publiek geopend door de familie Kernke, die het sinds 2006 liefdevol heeft gerestaureerd. Hun is nog steeds de geboorteplaats van Poltergeist-gin, een van Tasmanië's beste geheimen bewaarden, met hun eerste whisky-expressie die dit jaar moet worden uitgebracht.
Adres: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Telefoon: +61 432 480 250
Verkoop uren: ma-zo 11.00-16.00; Rondleidingen op afspraak
Dit artikel maakt deel uit van onze Brews & Bottles-serie.
Een bericht gedeeld door Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) op 7 maart 2021-2022 om 4:06 uur PST
Dit vind je misschien ook leuk:
Top 12 Australische whisky's die je moet proberen
11 beste whiskyclubs in Australië
De ultieme gids voor biersoorten en -stijlen
Algemene veelgestelde vragen
Wat is de hoogste distilleerderij van Australië?
Archie Rose, gelegen in de buitenwijk Rosebery in Sydney, is de meest bekroonde distilleerderij in Australië.
Hoeveel Australische distilleerderijen zijn er?
Er zijn 239 distilleerderijen in Australië
