Terwijl onze vrienden op het noordelijk halfrond naar sneeuwvlokken uit hun raam staren, genieten we hier in Australië van de zomer, zon en surfen deze kerst. We zijn niet gekleed in gebreide truien terwijl we advocaat bij de open haard nippen; we zijn buiten met een ijskoud biertje op de BBQ. Er gaat niets boven het geschenk van een geweldige maaltijd deze feestdagen, dus hier is een recept voor kip met bierblikjes om die hongerige monden tevreden te houden.
Ingrediënten
1,8 kg (3,5 pond) hele kip
1 el dijonmosterd
2 eetlepels honing
20 g zachte boter
375ml (12 ounce) blikje bier naar keuze
Methode
- Was de kip onder koud water en dep hem droog met absorberend papier. Gebruik uw vingertoppen om de huid los te maken van de kipfilets en dijen.
- Combineer de mosterd, honing en boter in een kleine kom en breng op smaak zoals je wilt.
- Leg de kip in een ondiepe schaal. Duw de helft van het botermengsel onder het vel van de kip en wrijf de tweede helft over de kip. Dek het dan af en zet het minimaal drie uur in de koelkast.
- Bereid de gril voor. Sluit de kap en verwarm deze voor met alle branders op hoog en de kap naar beneden, totdat de thermometer ongeveer 200C (400F) aangeeft. Stel uw grill in voor indirect koken.
- Pak je bier. Open het blikje en gooi ongeveer een kwart van het bier weg. Maak met een klein mesje drie gaatjes in de zijkant van het blik, boven het vloeistofniveau. Plaats het blik in het midden van een wegwerp ovenschaal. Bedek vervolgens de kippenpoten en vleugels met folie en zet de kip rechtopstaand op het bierblikje. Zorg ervoor dat u het blik zo ver mogelijk in de holte van de kip duwt.
- Dek de kip af met folie en braad hem met gesloten kap ongeveer zestig minuten. Verwijder vervolgens de folie van de kip en kook deze nog tien minuten, of totdat hij gaar is naar wens. Til de kip uit het blik door het blik met een tang vast te zetten, dek de kip af en laat hem tien minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Recept uit het kookboek ‘The Modern Barbeque’ van Ziegler & Brown
Als je op zoek bent naar een perfecte grill om dit heerlijke feestmaal te bereiden, bekijk dan ons artikel over Ziegler en Brown. Hun Triple Grill en Portable Grill zijn uitstekende opties met veel ruimte onder een koepeldeksel om een meesterwerk als dit te bereiden.
Dit artikel werd gepresenteerd door Barbecues in overvloed.
