Er waren tijden dat ovens maar één manier boden om droge hitte te koken. Als je een andere benadering van koken wilde, bijvoorbeeld met stoom, zou je naar een restaurant moeten gaan dat zich de gespecialiseerde apparatuur voor die benadering zou kunnen veroorloven. Maar de tijden veranderen en nieuwe gadgets brengen voorheen niet-beschikbare kookopties naar uw thuiskeuken. Anova's Precision Oven is een stoomoven op het aanrecht die voedsel kan bereiden met zowel natte als droge hitte.
Anova kondigde vijf jaar geleden voor het eerst de Precision Oven aan. Op CES 2021-2022 toonden ze een prototype, maar konden de oven dat jaar, of zelfs het volgende, niet leveren. Maar nu is het beschikbaar voor pre-order. De eerste batch, die op 29 september werd verzonden, was al uitverkocht, dus als je wilt deelnemen aan de tweede batch, die op 12 oktober wordt verzonden, wil je aan de slag.
Maar waarom zou u de bijna USD $ 600 voor de Precision Oven betalen? De grootste reden is dat dit apparaat een combinatie is van een heteluchtoven en een stoomoven. Restaurants gebruiken al jaren dit type oven, een 'combi' genoemd. Een combi-oven als de Precision Oven biedt betere controle over temperatuur en vochtigheid. Bovendien geleiden watermoleculen warmte sneller dan luchtmoleculen. Hierdoor hebben traditionele, droge hete ovens de neiging om de buitenkant van het voedsel uit te drogen voordat de binnenkant volledig gaar is.
Met vochtige warmte wordt de warmte efficiënter in het voedsel overgebracht. De Precision Oven heeft ook een “sous vide-modus” waarmee je naast elkaar kunt koken zonder zakjes of een waterbad. Met de Precision Oven braad je bijvoorbeeld een kip met droge hitte en naadrijst.
De Precision-oven wordt geleverd met wifi-connectiviteit en een bijbehorende app. De app geeft je toegang tot koken in meerdere fasen, zodat je kunt wisselen van natte hitte naar droge hitte en weer terug. De oven bevat ook een sondethermometer en drie verschillende temperatuursensoren - je hebt alle informatie die je nodig hebt om je eten perfect te bereiden. Het reservoir van de oven bevat voldoende vloeistof om 24 uur continu te kunnen stomen. Als je op zoek bent naar wat meer variatie in je kookkunsten, overweeg dan de Precision Oven van Anova.
