Toen de COVID-19-pandemie toesloeg, begonnen mensen zich zorgen te maken over de voorraden. Eerst was het flessenwater en toiletpapier, en nu denken mensen aan eten. "Allereerst, raak alsjeblieft niet in paniek", schrijft Lindsey, diëtist voor moeders op Instagram's Nutritiontofit. “Je hoeft niet overboord te gaan, maar het Amerikaanse ministerie van Binnenlandse Veiligheid adviseert wel om een voedselvoorraad van twee weken te hebben in het licht van een pandemie. Pantry- en diepvriesproducten horen daar zeker bij, maar verse producten kunnen er nog steeds bij.”
Nu vraag je je misschien af hoe dat zou kunnen werken. Je hebt bananen van groen naar geel naar zwart zien gaan in wat lijkt op één nacht. Maar maak je geen zorgen. Er zijn groenten en fruit die veel langer meegaan dan bananen. Lindsey biedt een lijst met zestien items - van pompoenen tot bieten, uien, wortelen, citrusvruchten en meer - die minstens twee weken en soms langer in je voorraadkast blijven staan. Je hoeft ze alleen maar goed op te bergen. Die opslagmogelijkheden omvatten een voorraadkast, de koelkast en 'een koele donkere plaats'. U moet zich ook bewust zijn van de aard van bepaalde plantaardige voedingsmiddelen. Appels produceren bijvoorbeeld ethyleengas, waardoor ander voedsel sneller bederft, dus u wilt uw appels scheiden van ander voedsel. Broccoli en bloemkool moeten ook apart worden bewaard. Wortelgroenten aardappelen, zoete aardappelen en winterpompoenen kunnen op een koele, donkere en droge plaats worden bewaard, maar wortelgroenten zoals wortelen, bieten en radijs moeten in de koelkast worden bewaard.
Inslaan voor een pandemie betekent niet dat je je voorraadkast vult met rijen en rijen van nummer 10 blikjes. Je kunt nog steeds de groenten en fruit krijgen waar je van houdt, je hoeft alleen maar de juiste te kiezen. De eenvoudige gids over welke groenten en fruit het langst meegaan, kan u helpen bij het maken van die keuze en u helpen ze op de juiste manier te bewaren.
