Het is het integrale ingrediënt dat de White Russian zijn kick geeft en een bescheiden Martini Go Espresso maakt, maar wat is nu de beste koffielikeur die er is? Even scherp en bitter, de met cafeïne beladen geest is een favoriet geworden onder de grote ogen en wollig, vooral wanneer de zon ondergaat. Van geroosterde chocolade tot hazelnootroom, koffielikeuren hebben een lange weg afgelegd sinds de begindagen van de mixologie (je kunt nu een onbeperkt aantal koffietequila's in handen krijgen), maar wat ze allemaal gemeen hebben, is de klassieke complexiteit op de gehemelte. Dit is wat u moet weten over koffielikeurmerken en de drankjes die ze maken.
Wat is koffielikeur?
Simpel gezegd, een koffielikeur is een alcoholische drank met siroopachtige eigenschappen die over het algemeen is gedistilleerd uit koffiebonen. Opmerkelijk is dat koffielikeurdranken al sinds de 16e eeuw bestaan, oorspronkelijk begonnen met een rumbasis met koffie- en vanillearoma's. In de kern bestaat de drank uit gebrande koffiebonen en hun poeder, suiker (wit of bruin), vanillesiroop, espresso en alcohol. De gebrande koffie wordt samen met de suiker en andere ingrediënten in de alcohol gedrenkt om de koffielikeur te produceren.
Tijdens de jaren 70 kenden koffielikeuren een grote opleving, vooral in het Verenigd Koninkrijk en Australië. Onder leiding van de opkomende middenklasse diners, werden deze drankjes een nietje als een drankje na het eten, als dessert en als digestief. Dus, wat maakt een goede koffielikeur?
"Dit klinkt voor de hand liggend - maar het zou naar verdomd goede koffie moeten smaken?" Mr Black-oprichter Tom Baker vertelt: Man van velen. “Het doet me pijn om dit te zeggen, maar zovelen doen dat niet. Het is een beetje koffie, plus een heleboel nepsmaken, "kruiden" en dergelijke. Een goede koffielikeur moet goed gemaakt zijn van arabicakoffie van speciale kwaliteit, gelijkmatig geëxtraheerd, niets toegevoegd."
Volgens de koffielikeurexpert begint het smaakprofiel bij de bonen. Door bonen van hoge kwaliteit in te kopen en in eigen huis te roosteren, kunt u de zuurgraad en textuur van het eindresultaat beter beheersen. Hoewel een aantal merken dit aanvankelijke aspect mogelijk uitbesteedt, zegt Baker dat de volledige ervaring kwaliteitscontrole in elk stadium vereist,
“De bonen zijn alles. Het is letterlijk de enige plek waar we smaak creëren”, zegt hij. “Iedereen die zegt dat ze niet belangrijk zijn, hoeft wat mij betreft geen koffielikeur te maken. Dat wil niet zeggen dat als je goede koffie hebt, de klus geklaard is. Maar dat is het startpunt dat je nodig hebt om grootsheid te creëren.”
Koffielikeur versus koffietequila
Een van de grote innovaties in de ruimte van de afgelopen jaren is de opkomst van koffietequila. Merken zoals Patrón tequila zijn opgevoerd en hebben een basisgeest geproduceerd die een koffiesmaak combineert met een rijke textuur. Voor het grootste deel zijn deze koffietequila's onderling uitwisselbaar als likeuradditief in cocktails, maar ze hebben over het algemeen een hoger alcoholpercentage en zijn wat brutaler in de mond.
Beste koffielikeuren
De beste koffielikeuren combineren het beste van twee werelden en zijn een perfecte manier om een avond af te ronden of het feest te laten beginnen met een cocktail. Hier is een lijst met de beste koffielikeurmerken op de markt, voor uw volgende drankje na het eten, espresso-martini of dessert-digestief.
1. Mr Black - Beste algemeen
'S Werelds toonaangevende koffielikeur, Mr Black, komt hier vandaan aan de NSW Central Coast. Gebrouwen met behulp van koudgeperste methoden, is de geest gemaakt van speciale koffiebonen van één oorsprong uit Ethiopië, Brazilië en Papoea-Nieuw-Guinea.
“Om het simpel te zeggen, we maken een rijkelijk geëxtraheerde koud gezette koffie, voegen een base-spirit en een beetje suiker toe. Klinkt eenvoudig genoeg, maar het zijn de details die Mr Black uitzonderlijk maken”, zegt Baker. "Of het nu gaat om de nauwkeurigheid in ons proces, en uiteindelijk een visie voor hoe we willen dat Mr Black smaakt."
Het heeft een overweldigend verse koffiesmaak en wordt het best geserveerd op de rotsen, maar het is een favoriet geworden voor Espresso Martini's. Met twee gouden medailles van de San Francisco World Spirits Competition 2016 en de International Wine & Spirit Competition London 2012, kun je met Mr Black niet fout gaan.
ABV: 23%
Land: Australië
Regio: Central Coast, NSW
Sluiting: Schroefdop
Prijs: € 53,00
2. Kahlua - Best bekend
Kahlua, een van de bekendste koffielikeurmerken ter wereld, was in 1936 een hoofdbestanddeel van barrooms en mixologist-tafels. De rijke geest is gemaakt met 100 procent Arabica-koffiebonen en rum, waardoor het ideaal is voor een Espresso Martini. De koffielikeur heeft een laag alcoholvolume en is smakelijk, romig en verrukkelijk.
ABV: 16%
Land: Mexico
Regio: Veracruz
Sluiting: Schroefdop
Prijs: € 29,95
3. Tia Maria - Beste prijs
Het staat bekend als de bakermat van koffie, dus natuurlijk is de Italiaanse versie van het likeurconcept favoriet bij fans. Gemaakt met 100 procent Arabica koffiebonen, Madagascar Vanilla en Jamaican Rum, Tia Maria is een iets sterkere likeur die een rijk smaakprofiel aan de kook brengt. Een andere klassieker, deze wordt het best geserveerd op de rotsen.
ABV: 20%
Land: Italië
Sluiting: Schroefdop
Prijs: AUD $ 43,00
4. Patrón XO Cafe - Beste koffie Tequila
Patrón XO Cafe, een van de beste koffietequila's op de markt, is een veel sterkere kijk op het likeurconcept. Het gebruik van tequila als basisgeest geeft de drank een drogere afdronk in tegenstelling tot de zoetere op rum gebaseerde opties zoals Kahlua en Tia Maria, maar het hogere bewijs kan dodelijk zijn.
ABV: 35%
Land: Mexico
Sluiting: Kurk
Prijs: AUD $ 64,90
5. SESIÓN Tequila-koffie - Beste premium
SESIÓN, opgericht door de Australische legendes Jennifer Hawkins en Jake Wall, is een gedurfde kijk op koffie gemaakt van 100 procent blauwe agave. De ultra-premium release komt via Jalisco in Mexico en bevat tonen van chocoladefondant, koekjes, brooddeeg dat in een gehemelte van cold-brew koffie stroomt voor een rijke, romige, zoete afdronk.
ABV: 35%
Land: Mexico
Sluiting: Kurk
Prijs: AUD $ 64,95
6. Jägermeister Cold Brew-koffie
Door de klassieke kruidenlikeur van Jägermeister te mengen met sterk gebrande Arabica-koffie en een vleugje chocoladecacao, is deze cold-brew-likeur niet voor bangeriken. Oorspronkelijk ontworpen als medicijn, heeft Jägermeister een unieke smaak die zich verrassend goed vertaalt in de wereld van koffie. Als je een fan bent van aromatische kruidige tonen die leiden tot een zoete afdronk, staat je een traktatie te wachten.
ABV: 33%
Land: Duitsland
Sluiting: Schroefdop
Prijs: USD $ 24,99
7. Cazcabel Tequila-koffielikeur
Een andere tequila-koffielikeur, Cazcabel, is de toegangsprijs alleen al waard voor het verbluffende flesontwerp. binnenin vind je een frisse en aardse basis van blanco vermengd met arabicakoffie uit de kuststreek van Soconusco in Mexico. Zoals de meeste tequila's, wordt deze het best gedronken als een shot.
ABV: 34%
Land: Mexico
Regio: Soconusco
Sluiting: Kurk
Prijs: € 59,99
8. Baileys Irish Cream Coffee
Hoewel het geen pure koffielikeur is, zou het nalatig zijn om Baileys niet op te nemen. De romige favoriet bevindt zich absoluut aan de onderkant van het spectrum wat betreft alcoholvolume, maar de Irish Cream Coffee-release verheft een koffiecocktail met gemak.
ABV: 17%
Land: Ierland
Sluiting: Schroefdop
Prijs: AUD $ 38,99
9. Jameson Cold Brew-koffie en whisky
Een andere Ierse favoriet, Jameson is geen onbekende in het mixen van sterke drank, maar de cold brew koffie en whisky is misschien wel een van de vreemdste. Met hints van geroosterd eikenhout, donkere chocolade en een rijk koffiearoma, heeft de Ierse whisky alle elementen van een geweldige espresso vermengd met de smaak van drievoudig gedistilleerde Jameson. Niet zo vreemd als het lijkt.
ABV: 30%
Land: Ierland
Sluiting: Schroefdop
Prijs: AUD $ 52,99
10. Marie Brizard
Met het beste van Colombiaanse Arabica-koffie en het opfleuren met een beetje alcohol, is Marie Brizard een welkome aanvulling op elke barwagen. Wat dit koffielikeurmerk onderscheidt van de rest, is het gebruik van cognac als basisspiritus. Voeg een vleugje Madagaskische vanille toe en je hebt een geweldige release.
ABV: 20%
Land: Spanje
Sluiting: Schroefdop
Prijs: AUD $ 25,99
11. Leopold Bros. koffielikeur
Ergens tussen koffielikeur en schnaps landen, Leopold Bros. is absoluut iets anders. De spirit is gemaakt van een gepatenteerde melange van vers gebrande koffiebonen. Van daaruit voegen de producenten een vleugje ruwe rietsuiker toe om de zuurgraad in evenwicht te brengen, voordat de blend wordt gebotteld terwijl deze nog warm is om het geurige koffiearoma vast te houden. Het resultaat is perfect voor klassieke cocktails of elk dessertmenu.
ABV: 20%
Land: VS
Regio: Colorado
Sluiting: Kurk
Prijs: USD $ 34,99
12. St. George NOLA koffielikeur
Geïnspireerd door de rijkdom van koffie in New Orleans-stijl, is de St George-koffielikeur gemaakt van geroosterde Yirgacheffe-koffiebonen, Franse cichoreiwortel, Madagascar-vanillebonen en biologische rietsuiker. Met 25% ABV is het een beetje sterker dan sommige van de releases op deze lijst, maar het maakt het goed met een vleugje extra zoetheid.
ABV: 25%
Land: VS
Regio: Californië
Sluiting: Kurk
Prijs: USD $ 34,99
13. Kapali-koffielikeur
Absoluut een van de beste Kahlua-alternatieven, Kapali heeft dezelfde zoetheid zonder het suikergehalte. Het is iets moeilijker te vinden, maar veel goedkoper dan sommige van de andere opties die er zijn.
ABV: 20%
Land: Mexico
Sluiting: Schroefdop
Prijs: USD $ 8,99
Algemene veelgestelde vragen
Wat is koffielikeur?
Koffielikeur is een licht alcoholische drank op basis van koffie. Rijk van smaak en vaak vrij dik van textuur, wordt er veel suiker toegevoegd om de scherpe smaak van de alcohol in evenwicht te brengen, waardoor het een zoete smaak is die ideaal is voor cocktails.
Is Kahlua hetzelfde als koffielikeur?
Naast Tia Maria is Kahlua een van de meest voorkomende koffielikeuren op de markt.
Welke cocktails gebruiken koffielikeur?
Bekend om zijn bitterheid en cafeïne-kick, is koffielikeur een veelgebruikt ingrediënt voor een aantal klassieke cocktails. Sommige cocktails die vaak koffielikeur gebruiken, zijn een White Russian, Espresso Martini en een Brown Cow.
