Whisky is meer dan een verwennerij, het is een toegangspoort tot een diepere ervaring van volwassenheid. Als het idee om in de loop van de middag een complexe single malt te proeven ideaal klinkt, maar je hebt geen ervaring met het drinken van iets anders dan een blended drop op instapniveau gemengd met cola, dan is er ruimte om te groeien. Hoewel de single malt-variëteit misschien een intimiderend begin is voor de beginner, is een geweldige single malt de ware weerspiegeling van whisky-excellentie, en wat is een betere tijd om te experimenteren met Vaderdag om de hoek.
Pak een fles voor jezelf en een voor je vader, leun achterover, ontspan en leer meer over je single malt-reis.
Het vat naar keuze
Als het gaat om premium whisky, maken zelfs de kleinste veranderingen een groot verschil. Scotch heeft een op maat gemaakte geschiedenis van traditie die gedurende vele jaren is doorgegeven, en als zodanig kan het een uitdaging zijn om manieren te vinden om de bestaande smaakprofielen uit te breiden en te ontwikkelen, maar zoals veel distilleerders hebben geleerd, komt het neer op de vaten, en terecht .
Tussen de 40-70 procent van het karakter van een malt whisky ontwikkelt zich tijdens het verouderingsproces, waarbij het type vat een belangrijke rol speelt. Zal het zoete eigenschappen aannemen? Aardse tonen? Vanille smaken? Ondanks wat je misschien denkt, ontwikkelt de overgrote meerderheid van het smaakprofiel van whisky zich vanuit het vat, niet het distillatieproces zelf.
Aan de ene kant voegen bourbonvaten zoals die gebruikt door Benriach over het algemeen vanille, honing en fruit toe aan de dram, eindigend met een lichte, droge zoetheid, terwijl sherryvaten, zoals degene die worden gebruikt door Highland Scotch-producenten zoals The GlenDronach, bijdragen aan een rijkere zoetheid met tonen van vanille en gedroogd fruit, waaronder rozijnen en pruimen. Deze verschillen zijn misschien subtiel voor de beginner, maar voor distilleerderijen die deze releases voortbrengen, is de selectie van het vat de sleutel.
Vooral voor The GlenDronach vormt de kunst van sherryvatwhisky de kern van de identiteit van de distilleerderij. Al bijna 200 jaar zet het Schotse icoon de traditie van oprichter James Allardice voort en rijpt zijn whisky in de beste Spaanse Pedro Ximenez- en Oloroso-sherryvaten uit Andalusië. De combinatie stelt het merk in staat om in verschillende werelden te ploeteren, waarbij de Pedro Ximenez-vaten zoete fruitige smaken bieden, terwijl de Oloroso-vaten droge en nootachtige tonen bieden. Voeg die verandering van profiel toe aan de complexiteit van Highlands Style-whisky en het is geen wonder dat de dram al bijna twee eeuwen favoriet is bij fans.
Highlands-stijl
De Schotse Hooglanden brachten legendes als Rob Roy en William Wallace voort, evenals een lange geschiedenis van klassieke whiskystokerijen. Er is een opwindende geschiedenis aan de single malt die het Gaelic-volk en hun clans omvat.
Ten oosten van de grenslijn van de noordelijke hooglanden heeft de GlenDronach-distilleerderij in Aberdeenshire sinds 1826 een reputatie opgebouwd vanwege zijn heerlijke assortiment sherry-single malts.
De GlenDronach-whiskymaker James Allardice erfde het Boynsmill Estate in 1800, samen met zijn scheikundige neef Robert Davidson, en breidde hun gistverkoopbelangen uit naar het distilleren van whisky.
Binnen enkele jaren deden ze een stevige persoonlijke zaak en vestigden ze hun reputatie als een nieuw gezicht in de whisky-business. De meesterdistilleerders gebruikten een traditioneel moutproces op de vloer bij het drogen van gemoute gerst tot het midden van de jaren negentig, waardoor rook werd toegevoegd aan de rijke smaken van donkere chocolade en fruit die werden verleend door de kenmerkende Pedro Ximenez- en Oloroso-sherry-eikvaten van The GlenDronach.
De GlenDronach-distilleerderij, die de afgelopen twintig jaar van eigenaar is veranderd, produceert momenteel een duivelse, heerlijk pittige en zoete reeks single malt-whisky's. Hun GlenDronach Original 12 Years Old is een geweldige plek voor de single malt-liefhebber om te beginnen, en een ideaal cadeau voor je vader op Vaderdag.
Het glas
Allereerst heb je iets anders nodig dan een borrelglaasje als je echt van een nette single malt-whisky wilt genieten. Er zijn een paar opties, maar over het algemeen wil je een glas met een lager volume. Een highball zou bijvoorbeeld niet logisch zijn als je de inhoud van de whisky echt probeert te ruiken en proeven. Hier zijn enkele voorbeelden om te overwegen:
- Een tulpenglas, ook wel het 'copita-stijl' glas genoemd, is ideaal om de single malt te drinken, omdat de strakkere hals van het glas de smaak en geur (of de 'neus') van de whisky concentreert.
- Een standaard lowball, of ouderwets glas, een cognacballon of 'snifter', of speciaal gebouwde whiskyglazen zoals het NEAT-glas en de Glencairn Crystal zijn ook ideaal.
- Het NEAT of Naturally Engineered Aroma Technology-glas heeft een wijd geplaatste mond, die lijkt op een kortere, dikkere wetenschappelijke beker. Het resultaat van een misfire tijdens de productie, helpt het brede glas om de alcohol in de neus van een single malt whisky te verspreiden, waardoor het smakelijker wordt.
- Het Glencairn Crystal Whisky Glass is speciaal gestookt om whisky te drinken. Het heeft een mooie taps toelopende hals, wordt per paar geleverd en kost ongeveer elf dollar, zodat jij en je vader samen een drankje kunnen drinken of via sociale media tijdens deze door pandemie getroffen Vaderdag.
Als je je bijzonder extra voelt en een beker nodig hebt, is de premium-versie geslepen kristal met reliëf van Schotse tartan en kost ongeveer honderd dollar. Waar je ook voor kiest, je vindt altijd jouw ideale glas om online te bestellen.
Hoe u uw whiskygehemelte kunt ontwikkelen
Zoals zoveel dingen in het leven, is er geen goede of foute manier om van whisky te genieten, en de sleutel tot het ontwikkelen van je whiskygehemelte is eenvoudig - probeer veel whisky's. Door een referentiepunt te creëren voor wat je wel en niet lekker vindt, zul je beter begrijpen hoe je je voorkeuren kunt verwoorden en langzaamaan identificeer je smaakprofielen. Maar afgezien van het simpelweg duiken in dram na dram, zijn er een paar termen waar elke whiskydrinker zich bewust van moet zijn.
Rijk versus licht
Misschien wel de meest eenvoudige proefnotities, rijk en licht, verwijzen naar de diepte van de smaak in een whisky. Specifiek, rijke whisky's hebben de neiging om een sterke smaak op te roepen die wordt gekenmerkt door het hout waarin het is gerijpt. Deze whisky's zullen diepe smaaktonen hebben, zoals kruiden en vanille, waar lichte whisky's het tegenovergestelde zullen zijn. Hoe lichter de whisky, hoe groter de kans dat je fruit en verse smaken proeft, van het begin tot het eind.
Delicaat versus vet
Het is vaak moeilijk te begrijpen hoe je een Scotch van 40% delicaat kunt noemen, maar het gaat niet zozeer om kracht en smaken. Gevoelige whisky's hebben de neiging om meer geaarde smaken te vertonen, zoals gerst, terwijl gedurfde smaken kunnen verwijzen naar turf, rook en robuustheid. Het kan even duren voordat je deze voorwaarden begrijpt, maar als je het verschil ertussen kent, kun je ervoor zorgen dat je geen blindganger koopt.
Proefnotities
Als je een fles whisky hebt gekocht, zou je ongetwijfeld de grappige beschrijvingen op de achterkant zijn tegengekomen. Deze proefnotities verwijzen naar de stadia van het smaakprofiel en kunnen zeer nuttig zijn bij het bepalen van de smaak van een whisky. Waaronder:
- De neus - Het smaakprofiel dat wordt onderscheiden door de geur of het aroma van een whisky. Om een whisky op de juiste manier te 'neusen', spoel je je glas om de aroma's vrij te maken, neem je voorzichtig een zweem door het glas ongeveer 20 cm van je neus te houden en adem je in door zowel je neus als mond.
- het gehemelte - De aanvankelijke smaaksmaken. Nu is de tong verdeeld in vier hoofdgebieden: de punt voor zoet, aan weerszijden voor zuur of zout, en het midden voor bitter. Laat de whisky een tijdje in je mond hangen en raak alle referentiepunten. Probeer voorbij de brandwonden te waden en ontdek de meer complexe smaken.
- Het einde - Als je de whisky eenmaal hebt geproefd, is de afdronk de blijvende indruk die hij op je mond achterlaat. Een korte afdronk verwijst naar een smaak die snel verdwijnt na het doorslikken, terwijl een lange afdronk lang in je mond kan blijven zitten nadat de dram klaar is.
De dram zelf
Ah ja, de whisky zelf. Nu je je glas hebt en weet waar je het over hebt, is het eindelijk tijd om te drinken! Het GlenDronach-whiskyassortiment biedt een nieuwe ervaring van de single malt-variëteit, en de beste plaats om te beginnen is hun vlaggenschip GlenDronach Original 12 Year Old.
Met alle robuuste smaken van de Hooglanden heeft The GlenDronach een fruitige, drinkbare kwaliteit die niet overdreven rokerig is, waardoor de Original 12 Year Old-expressie een geweldige eerste druppel is voor een nieuwe fan. Als u de whisky probeert, open dan zowel uw mond als uw neus voor de drank en adem deze in voordat u uw eerste slok neemt. Door te oefenen identificeer je de verschillende aanwezige geuren en smaken - sherry, eik, fruit zoals rijpe appels en peren, en natuurlijk het heerlijk complexe kruid van de alcohol.
Een deel van die fantastische smaak komt van het meesterlijke proces van rijping in sherryvaten, die robuuste Highland-whisky combineert met de zoetheid en kruidigheid van Spaans eiken. De rijke smaak van de beroemde Pedro Ximenez en Oloroso sherry eikenhouten vaten bevat hints van noten, gedroogd fruit en donkere chocolade met een middellange 'afdronk' of aanhoudende toon, een kwaliteit die terug te vinden is in het GlenDronach-assortiment.
De GlenDronach staat zeer goed aangeschreven in de Scotch Whisky-gemeenschap, een verborgen juweeltje dat opkomt als een competitieve eerste druppel voor nieuwe whiskyfans. Of je nu je persoonlijke smaak aan het ontwikkelen bent, of een dram drinkt met je vader deze Vaderdag, The GlenDronach Original 12 Year Old is een complexe en betaalbare start van je single malt-collectie.
