Het is de drank die de prachtige whiskycultuur van Japan heeft voortgebracht en cocktails weer cool heeft gemaakt, maar weet jij hoe je de klassieke Whisky Highball maakt? Scherp, knapperig en complex van smaak, de Highball-drank is een favoriet over de hele wereld geworden, dankzij het scherpe mondgevoel en de subtiele bruis. Scotch and Soda, Whisky, haibōru of chūhai, de Whisky Highball is de kameleon van de cocktailindustrie, bekend onder vele namen en beheerst door weinigen. Het is waar, elke cultuur heeft zijn eigen kijk, sommige beter dan andere, maar het vinden van het ultieme Whiskey Highball-recept is een taak die velen bereid waren te nemen. Dus, de vraag smeekt om te worden gesteld, wat is een Highball?
Wat is een Highball?
Natuurlijk zou je kunnen beweren dat een Highball gewoon een andere naam is voor een whisky-frisdrank, maar je zou het mis hebben. Ja, de ingrediënten zijn hetzelfde, de methode moeiteloos simplistisch en het glaswerk uniform, maar de uitdrukking 'Highball' geeft een klasseniveau aan dat moet worden erkend. Er is meer nodig dan het pureren van een paar vloeistoffen in een glas en het besprenkelen met citrus om het perfecte Highball-recept te maken, en de geschiedenis is het daarmee eens.
De Highball ontstond aan het eind van de 19e eeuw in een bar in Manhattan, losjes verwijzend naar whisky die werd afgezwakt met sodawater, gewoon water of ginger ale. Een artikel uit 1904 in The New York Times suggereerde dat de drank alleen bedoeld was voor diegenen die gedistilleerde dranken van lage kwaliteit probeerden te verdunnen om ze smakelijker te maken. “Heel veel mensen die niet echt van de smaak van Schotse whisky houden, drinken het als het alcoholische bestanddeel van de highball, in de veronderstelling dat het op zijn minst puur is en net zo vrij van schadelijke vervalsing als de wind die de met heide bedekte hellingen van zijn oorspronkelijke habitat”, stond in het artikel. Hoewel het misschien bescheiden begon, is de Highball-cocktail een cruciaal voorbeeld geworden van 'less is more'.
“In zijn eenvoudigste vorm is een highball een mixdrank die rook, fruit en bruis combineert: een snuifje spirit met een koolzuurhoudende mixer, geaccentueerd door een perfect gepaarde garnering. Enkele klassieke voorbeelden zijn een Scotch & Soda of een Whiskey & Dry, maar een highball kan zoveel meer zijn”, vertelt Katie Nagar, Diageo Whiskey Ambassador en veelgeprezen sterke drankexpert. Man van velen. "De combinatie van ingrediënten en smaken die je in een highball kunt gebruiken, is bijna onbeperkt."
In de afgelopen jaren zijn andere geesten in actie gekomen. Tequila en wodka kwamen in de mix, maar hun populariteit als onderdeel van de Highball-cocktail verbleekte in vergelijking met die van Schotse whisky. In feite, in 1949, Esquire noemde de highball de 'hogepriester van hoge drankjes', maar ondanks zijn unieke Amerikaanse roots, was het een beslist ander gebied dat de Highball ten volle omarmde.
Een wereld weg in Japan, de highball werd een nietje in bars en clubs in het hele land, en om een simpele reden. Japanse whisky is, in tegenstelling tot andere single malt-releases, ontworpen om te worden gemixt, waardoor het perfecte platform ontstaat om een verfrissende cocktail zoals de Highball te bouwen, maar het is niet de enige aanpassing. In de westerse cultuur zijn blended whisky's, zoals Johnnie Walker, het meest geschikt voor de eisen van een lichtere, meer verfrissende stijl van drinken. Het beste van alles is dat ze de bank niet kapot maken.
“Vaak zijn klassieke cocktails op basis van whisky sterke, geestverruimende drankjes zoals de Old Fashioned en de Mint Julep. Hoewel ik van deze klassiekers geniet en deze waardeer, kunnen ze een uitsluiting zijn met betrekking tot hun publiek en gelegenheid, "zegt Nagar. “Tenzij iemand al een whiskyliefhebber is, zullen ze waarschijnlijk niet zo onder de indruk zijn als je ze een sterke drank met whiskysmaak zoals de Mint Julep schenkt. En ik heb nog nooit iemand een Old Fashioned zien bestellen terwijl ze op een zonnige dag aan het zwembad nippen. Wat de highball onderscheidt, is dat hij veelzijdig is. Door whisky te gebruiken in een koude cocktail met een lange stijl die de perfecte balans is tussen rook, fruit en bruis, creëer je een heerlijk drankje waar iedereen van kan genieten - vooral met een aantal heerlijke hapjes. Het is een gamechanger."
Hoe maak je een highball-drank?
Het echte voordeel van een Whiskey Highball-drank is zijn veelzijdigheid. De cocktail kan worden aangepast aan elk palet en smaakprofiel, wat de deur opent voor creativiteit in de keuken, iets wat de ex-Merivale-legende die privékok werd, Big Sam Young goed weet.
“Highballs zijn eenvoudig en lekker. Er zijn zoveel verschillende smaakopties dat je elke avond kunt wisselen wat je drinkt en waarmee je het combineert", vertelt hij. Man van velen. "Houd het simpel en probeer slechts een paar smaken te combineren die je lekker vindt."
Met dat in gedachten onthulden sterke drankexpert Nagar en chef Big Sam Young hun ultieme Whisky Highball-recept, de Johnnie & Blood Orange Highball. Het is een complexe, bitterzoete highball die op creatieve wijze de smaken van Johnnie Walker Black Label combineert met bloedsinaasappel en kruiden. Hier leest u hoe u een Whiskey Highball maakt die u nooit zult vergeten.
Johnnie & Bloedsinaasappel Whisky Highball Ingrediënten
Er zijn een aantal fantastische highball-recepten die veel smaak bieden, maar die met minimale poespas thuis kunnen worden gemaakt met ingrediënten die direct verkrijgbaar zijn in uw plaatselijke winkel. Nagar legt uit dat Johnnie Walker Black Label haar favoriete whisky voor highballs is.
“Het is een ongelooflijke allrounder die naar mijn mening de beste prijs-kwaliteitverhouding biedt. Johnnie Walker Black Label, een rijke en rokerige melange die alleen whisky's van 12 jaar of ouder gebruikt, is de perfecte balans tussen rijk fruit, romige vanille en rook. Het is een whisky die een echte diepte van smaak biedt, wat betekent dat hij zal werken met bijna alle ingrediënten die je in je highball-creaties wilt gebruiken.”
Dit is wat je nodig hebt om de perfecte Highball Cocktail te maken:
- 30 ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml vers geperst sinaasappelsap
- 120ml Schweppes Agrum Bloedsinaasappel
- Sinaasappel voor garnering
Highball Recept
- Combineer 30 ml Johnnie Walker Black Label, 15 ml vers geperst sinaasappelsap en 120 ml Schweppes Agrum Blood Orange in een hoog glas.
- Vul het glas met zoveel ijs als je maar kunt - helemaal tot bovenaan!
- Garneer met een bloedsinaasappelschijf als het seizoen is, anders doet een sinaasappelschijf het goed.
- Serveer en geniet verantwoord.
De gemakkelijkste highball die je nooit zult maken
Hoe eenvoudig de Whiskey Highball ook is, er is altijd een manier om dingen gemakkelijker te maken, en gelukkig is er een oude vriend naar het feest gekomen. Johnnie Walker heeft zojuist een nieuw gebotteld Whisky Highball-assortiment onthuld, voorgemengd en gedistilleerd voor uw plezier. Als sleutelen aan smaken niet jouw ding is en je het liever aan de profs overlaat, dan zijn de Johnnie RTD's verkrijgbaar in twee unieke smaken: Zesty Lemon en Blood Orange. Net als hun voorgangers uit Japan fungeert elke drank als een perfecte aperitivo.
Algemene veelgestelde vragen
Wat is een Highball?
Een highball is een gemengde alcoholische drank die bestaat uit een alcoholische basis-spirit en een groter deel van een niet-alcoholische mixer, vaak een koolzuurhoudende drank. De meest bekende is de Whiskey Highball, die favoriet is in regio's zoals Japan. De mix van blended whisky en frisdrank zorgt voor een koele en verfrissende kijk op de klassieke geest.
Wat zit er in een Whisky Highball?
Een highball bevat een paar belangrijke ingrediënten. De hoge gemengde highball-drank is een verfrissende manier om te genieten van elke whiskystijl met blended, bourbon, Canadese en rogge whisky's die allemaal geschikt zijn. Van daaruit heb je ijs, een citrusschil en een of andere vorm van koolzuurhoudende drank nodig, meestal frisdrank.
