Van rokerige melanges tot sherry-bommen tot alles daartussenin, de beste Schotse whisky's brengen bij elke slok voldoende smaak. Elk komt bij ons van de beste Schotse whiskymerken, die respectievelijk afkomstig zijn uit een specifieke regio in Schotland. Voor iedereen die net deze geweldige geest ontdekt, staat u een echte traktatie te wachten, want er is geen tekort aan kwaliteitsverklaringen. En voor alle doorgewinterde sippers die er zijn, je kunt zeker altijd een opfriscursus gebruiken.
Eerlijk gezegd kan er geen definitieve lijst zijn van de "beste" Schotse whisky's of de beste Schotse whiskymerken. Dat komt omdat een aantal van de kleinere producenten enkele van de beste Scotch ter wereld in de distilleerderij houden, waardoor het vrij moeilijk is om aan te komen. Zodra je eenmalige eenmalige exemplaren, experimentele afwerkingsprogramma's en andere unieke variaties binnenbrengt, wordt het zoeken naar de beste Scotch bijna onmogelijk … niet dat het ons ervan weerhoudt om het te proberen.
Het enige wat we zeggen is dat je de volgende lijst met beste Schotse whiskymerken als uitgangspunt moet nemen en niet als eindbestemming. Voor het grootste deel houden we het bij wereldwijd erkende namen die je kent en waar je van houdt of zou moetenkennen en liefhebben, zoals Laphroaig, Lagavulin, The Macallan, Glenfiddich, enzovoort. Bijna allemaal leveren ze regelmatig goede Scotch en af en toe een aantal van de beste Schotse whisky's die ooit over je lippen zullen komen. Laten we erop ingaan!
Dit vind je misschien ook leuk:
15 beste Ierse whiskymerken
11 beste Japanse whiskymerken
20 beste Bourbon-whisky's
Wat is Schotse whisky?
Eerst en vooral: er bestaat niet zoiets als Schotse "whisky", dus stop met Googlen. De term is "Scotch whisky" en dat zal nooit veranderen. Om het nog eens te herhalen, stop met het mixen. We kijken naar jullie, Amerikanen.
En wat is Schotse whisky precies? Welnu, we zouden poëtisch kunnen worden over het 'levenswater' enzovoort, maar in plaats daarvan houden we het bij de basis. Volgens de officiële Scotch Whisky Regulations (SWR) - die voor het laatst zijn bijgewerkt in 2009 - moet echte Scotch whisky aan de volgende criteria voldoen:
- Het moet worden geproduceerd in een distilleerderij in Schotland uit water en gemoute gerst
- Mochten er extra granen (van andere granen) aan de puree worden toegevoegd, dan moeten dit volle granen zijn
- De distilleerderij moet de volgende acties uitvoeren op alle granen:
- Verwerk ze tot een puree
- Zet ze om in een fermenteerbaar substraat, uitsluitend door endogene enzymsystemen
- Fermenteer ze door alleen gist toe te voegen
- De spirit moet in eerste instantie worden gedistilleerd met een alcoholpercentage van niet meer dan 94,8% (190 proof)
- De geest moet gedurende minimaal drie jaar volledig worden gerijpt in een accijnspakhuis in Schotland in eikenhouten vaten
- Er mogen geen andere stoffen dan water en gewone karamelkleurstof aan de spirit worden toegevoegd
- De resulterende verklaring moet een ABV hebben van niet minder dan 40% (80 proof)
Het veel kortere antwoord is: Schotse whisky is whisky die in Schotland is gemaakt met water en gemoute gerst (en soms andere volle granen) en die minimaal 3 jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt.
Hoe streng de eisen van de SWR ook lijken, ze laten nog steeds veel ruimte voor experimenten. Scotch whisky kan bijvoorbeeld chill-gefilterd of non-chill-gefilterd zijn. Ook kan het type vat waarin de whisky wordt gerijpt variëren, hoewel de geest meestal wordt gerijpt in ex-bourbonvaten.
Daarna kan Scotch whisky extra rijpen (ook bekend als finishing) in sherryvaten, portvaten, rumvaten of wat de distilleerder of producent ook in gedachten heeft. Meestal vindt u dit soort informatie daar op het etiket van de Scotch's bottle.
Soorten Schotse whisky
We hebben eerder de geliefde whiskyregio's van Schotland besproken, dus als je er meer over wilt weten, bekijk dan ons artikel. En terwijl je aan het graven bent, bekijk dan dit diepgaande artikel over single malt Scotch whisky en hoe het wordt gemaakt. Last but not least, hier is een uitgebreide gids voor turfachtige whisky, die niet per se een officieel "type" is, maar toch in een geheel eigen categorie bestaat. Afgezien daarvan valt Schotse whisky uiteen in de volgende typen:
- Single Malt - Om als single malt te kwalificeren, moet de Scotch gemaakt zijn van een puree van 100% gemoute gerst en gedistilleerd in een enkele distilleerderij door middel van een pot still distillatieproces.
- enkele korrel - Ondanks de naam kan single grain Scotch andere volkoren granen (gemout of ongemoute) in de puree verwerken. De whisky moet worden gedistilleerd in een enkele distilleerderij en kan continu worden gedistilleerd in continue stills of column stills.
- Gemengde mout - Een blend van single malt Scotch whisky's van minimaal twee verschillende distilleerderijen.
- Gemengde Graan - Een blend van single grain Scotch whisky's van ten minste twee verschillende distilleerderijen.
- Gemengde Scotch - Een mix van single malt en single grain Scotch whisky's.
Van alle Schotse whisky die in de wereld wordt verkocht, is bijna 90% een blend. De meest populaire voorbeelden komen van merken als Johnnie Walker, Chivas Regal, Dewar's en anderen. Wanneer een blended whisky een leeftijdsaanduiding draagt (d.w.z. 12 jaar, enz.), heeft die verklaring betrekking op de jongste whisky in de blend. Johnnie Walker Black Label 12-Year-Old bestaat bijvoorbeeld uit whisky die 12 jaar of langer heeft gerijpt.
Beste Schotse whiskymerken
We hebben het al eerder gezegd en we zeggen het nog een keer: als het gaat om de beste Scotch ter wereld, kan er echt geen definitieve lijst zijn van de beste Schotse whiskymerken. Dat is niet alleen omdat er kleine distilleerderijen zijn die niet genoeg van hun beste output delen, maar ook omdat de industrie zelf constant in beweging is. Je weet gewoon nooit wanneer een nieuwe eigenaar of meester-distilleerder de kudde zal betreden en de dingen tijdens het proces zal veranderen.
Desalniettemin zijn hier 20 Schotse whiskymerken (in willekeurige volgorde, ondanks de aantallen) die consequent een uitstekende dram afleveren. Zijn ze absoluut de beste van het beste? Je moet ze gewoon proeven om erachter te komen.
1. Lagavulin
De enige, de enige: Lagavulin. Gepopulariseerd door acteur Nick Offerman (die onlangs werd geëerd met zijn eigen release), heeft deze op Islay gebaseerde distilleerderij de kunst van single malt Scotch onder de knie. De 16 Year-verklaring is simpelweg legendarisch en een van 's werelds beste whisky's, ervan uitgaande dat je een voorliefde voor turf hebt. Als verfijnde melasse die smelt boven een vreugdevuur, levert het voelbare lagen zoete en doordringende rook op. Meer dan een kwaliteitsmerk, zal Lagavulin slapende smaakpapillen wakker schudden.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1816
Bekendste uitdrukking: 16 jaar
2. Laphroaig
Slechts een jaar voordat Lagavulin werd opgericht, was deze even rokerige en niet minder buitengewone buurman. Veel veelzijdiger in vergelijking, Laphroaig verrast consequent met nieuwe releases en jaarlijkse samenwerkingen. De standaarduitdrukking is de machtige 10 Year, die het merk vrijwel definieert. Denk aan zware turf, met chocolade bedekte espressobonen en explosies van jodium en je krijgt het idee. Om die smaken een paar tandjes hoger te krijgen, pak je een fles van de 10 Year Cask Strength; het is een persoonlijke favoriet.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1815
Bekendste uitdrukking: 10 jaar
3. De Balvenie
Vraag een gepassioneerde drinker om zijn favoriete whisky te noemen en hij zou heel goed The Balvenie 21 Year Old Port Wood Finish kunnen zeggen zonder een moment te aarzelen. Een behendige evenwichtsoefening als er ooit een was, de tippy-top-shelf Scotch serveert romige en klassieke tonen van fruit en graan, met slechts een vleugje rook. Natuurlijk is het maar een van de vele sippables van dit felbegeerde merk, dat letterlijk alles ter plaatse doet en niet bang is om met hout te experimenteren.
Regio: Speyside
Opgericht in: 1892
Bekendste uitdrukking: DoubleWood 12 jaar
4. Bruichladdich
Onder toezicht van de legendarische Master Distiller Jim McEwan onderging dit op Islay gebaseerde merk in 2001 een complete revisie. Totale transparantie en een aantal fantastische releases (van zowel de geturfde als niet-geturfde variëteit) zouden snel volgen. Dat geldt ook voor de iconische Black Art-serie, die zowel qua kwaliteit als qua prijs buitengewoon hoog is. Voor degenen die geen honderden dollars te besteden hebben aan alcohol, zorgen de Port Charlotte of Classic Laddie voor solide startpunten.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1881
Bekendste uitdrukking: De Klassieke Laddie
5. De Macallan
De Macallan is favoriet bij bedrijfstypes en put uit bijna twee eeuwen aan vakmanschap en expertise. De resulterende drams komen ongeveer zo dicht in de buurt van soepele en evenwichtige perfectie als Schotse whisky van de bovenste plank kan krijgen, maar vat dat niet op als dat je niet genoeg smaak zult vinden. Om dit merk volledig te ontdekken, moet je door een spreekwoordelijk konijnenhol springen van eenmalige en speciale releases in beperkte oplage, dus we zullen je wat moeite besparen: als je rijk bent, begin dan met het 18 Year Sherry Oak Cask en werk je een weg omhoog vanaf daar. Als je niet rijk bent, spaar dan voor een fles van de 12 Year en geniet ervan.
Regio: Speyside
Opgericht in: 1824
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
6. Johnnie Walker
Wat begon als de illegale whisky-operatie van John Walker, werd uiteindelijk deze wereldwijde kolos. Het waren eigenlijk de zonen van Walker die het iconische merk naar de stratosfeer brachten door middel van premium melanges, intelligente Scotch-flesontwerpen, sluwe zakelijke praktijken en slimme marketing. Over slimme marketing gesproken, wie kan het idee betwisten om elke unieke blend op kleur te splitsen? Aan de top van de lijn staat Johnnie Walker Blue, wat misschien wel de zachtste whisky is die we ooit hebben geproefd. Dat gezegd hebbende, zijn we meer partijdig voor Black Label en Green Label en hun respectieve complexiteit.
Opgericht in: 1820 (hoewel het merk zijn eerste commerciële blend pas in 1865 creëerde)
Bekendste uitdrukking: Rood label of zwart label
7. Talisker
Betaalbare single malt-whisky wordt niet klassieker dan de Talisker 10 Year, die laag voor laag ontrafelt voordat hij uitloopt op een turfachtige afdronk. Het won een dubbele gouden medaille en "Best Single Malt Scotch tot 12 jaar" in de 2015 San Francisco World Spirits Competition. Ga vanaf daar verder en je komt aan bij de veelgeprezen 18 Year, die werd uitgeroepen tot de "Best Single Malt In The World" bij de 2007 World Whiskeys Awards. Welke uitdrukking je ook probeert, je zult waarschijnlijk met je lippen smakken en zeggen: "Verdomme, dat is goede Scotch!"
Regio: Eiland
Opgericht in: 1830
Bekendste uitdrukking: 10 jaar
8. Ardbeg
Noem ons bevooroordeeld, maar we kunnen geen genoeg krijgen van die turfachtige Islay-mout. Mocht je het ermee eens zijn, dan wil je zeker eens kijken naar Ardbeg en zijn wonderbaarlijke reeks uitdrukkingen. Het merk beoefent zijn ambacht al meer dan 200 jaar, met een aantal ronduit tijdloze smaken om dat te laten zien. Je kunt niet fout gaan met een fles van de populaire 10 Year, dat is een beetje als zuigen op een schoorsteen … op een goede manier natuurlijk. Ondertussen zijn geen twee slokjes Ardbeg Uigeadail precies hetzelfde.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1815
Bekendste uitdrukking: 10 jaar
9. Oban
Gelegen in de Schotse haven aan de westkust van Oban ligt deze gelijknamige distilleerderij, die zich rechtstreeks laat inspireren door het lokale zeeklimaat. De 21 Year Cask Strength is je bucketlist waard, maar in de tussentijd moet je genoegen nemen met de populaire 14 Year- of Little Bay-uitingen van het merk. Beide zijn gedroogd met turf en vooral de 14 Year levert veel rook op.
Regio: Hoogland
Opgericht in: 1794
Bekendste uitdrukking: 14 jaar
10. Glenfiddich
Als je geen zin hebt om uren in de dichtstbijzijnde slijterij door te brengen, pak dan een fles Glenfiddich en klaar ermee. Net als sommige andere namen op de lijst, is dit een van de beste Schotse whiskymerken omdat het een van de meest consistente, betrouwbare en (relatief) betaalbare is. De onlangs geïntroduceerde 14 Year Old Bourbon Barrel Reserve is een echte winnaar, met diepe tonen van karamel, eikenhout en kruiden.
Regio: Speyside
Opgericht in: 1886
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
11. Glenmorangie
Al meer dan drie decennia is Glenmorangie's Original 10 Year de meest populaire single malt in heel Schotland (waar ze het een en ander weten over whisky). Combineer dat met de eindeloze reeks prijzen van het merk en je hebt een geest die zichzelf verkoopt. De Original dient ook als basiswhisky voor een verscheidenheid aan afwerkingsprogramma's, wat rijke uitingen oplevert zoals Quinta Ruban en Lasanta.
Regio: Hoogland
Opgericht in: 1843
Bekendste uitdrukking: De originele 10 jaar
12. Caol Ila
Waarom hebben we Caol Ila op de lijst gezet? Omdat we allemaal over die rook gaan, over die rook. We weten dat het een aangeleerde smaak is, maar we denken nog steeds minder aan je als je het niet lekker vindt. Grapje, we hebben niets tegen alle turfhaters die er zijn. Alle anderen, begin op te pikken wat dit langlopende Scotch whisky-merk naar beneden gooit. Je zult blij zijn dat je het gedaan hebt.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1846
Bekendste uitdrukking: 12 jaar oud
13. Hooglandpark
De meest noordelijke single malt Scotch whisky-distilleerderij is ook een van de beste. Het heet Highland Park en komt uit de archipel van Orkney, waar de wind fel is en het weer gematigd is. De distilleerderij maakt op briljante wijze gebruik van de omgeving en rookt handgemoute gerst over lokale turf, wat resulteert in een onderscheidend smaakprofiel. In 1997 introduceerde het een 18 Year-uitdrukking en de wereld van whisky is nooit helemaal hetzelfde geweest. Om het anders te zeggen: dit spul is goed. Helaas is het ook erg duur, daarom moet je bij de geweldige 12-jarige blijven totdat die grote bonuscheque binnenkomt.
Regio: Eiland
Opgericht in: 1798
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
14. Bowmore
We gaan terug naar Islay, naar Islay, naar Islay… we gaan terug naar Islay want daar vind je Bowmore, d.w.z. nog een van de beste Schotse whiskymerken. Het vlaggenschip 12 Year is zeker niets om mee te spotten, evenmin als de smakelijke mix van zout, vanille, chocolade en zachte rook. Helemaal aan de andere kant van het spectrum bevindt zich de uiterst zeldzame Bowmore 50 Year, die je moet proeven om te geloven. En daarmee bedoelen we dat we niet geloven dat we het ooit zullen proeven!
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1779
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
15. Bunnahabhain
Terwijl we nog steeds op Islay ronddwalen, stoppen we bij nog een van de relatief weinige actieve distilleerderijen van het eiland. In het spel sinds 1881 brengt Bunnahabhain een bescheiden selectie van kernuitspraken en af en toe eenmalig uit. Dit is goede Scotch en vaak geweldige Scotch. Pak een van de duurdere releases van het merk en je zou zelfs kunnen denken dat het de beste Scotch is. We wachten hier tot je erachter komt en het ons vertelt.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 1881
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
16. Springbank
Springbank is eigendom van en wordt beheerd door een familie en is de oudste onafhankelijke distilleerderij van Schotland en een van de laatste merken in de ooit bloeiende regio Campbeltown. De standaard 10 Year single malt wordt 2,5 keer gedistilleerd en licht geturfd, wat leidt tot een heerlijk divers profiel. Een hardwerkend merk als er ooit een was, voert 100% van de productie (mouten, rijpen, bottelen, enz.) Uit ter plaatse.
Regio: Campbelltown
Opgericht in: 1828
Bekendste uitdrukking: 10 jaar
17. De GlenDronach
Eén blik op de rijke rode kleur van The Glendronach Original 12 Year en je hebt al sherry in gedachten. Het is niet verwonderlijk dat de whisky is gerijpt in een combinatie van Oloroso en Pedro Ximenez ex-sherryvaten, wat de weg vrijmaakt voor een weelderige kleur en smaak. Als alleen de grootste smaakexplosie voldoende is, accepteer dan niets minder dan The GlenDronach Parliament 21 Year Old. Dat gezegd hebbende, het voorrecht zal je kosten.
Regio: Hoogland
Opgericht in: 1826
Bekendste uitdrukking: De originele 12 jaar
18. Kilchoman
Kilchoman, de eerste nieuwe distilleerderij die in 124 jaar op het eiland Islay wordt gebouwd, heeft in korte tijd een lange weg afgelegd. Als eigenaar van het nabijgelegen Rockside Farm houdt het merk toezicht op elk aspect van de productie, van gerst tot fles. Vooral de 100% Islay-serie vertegenwoordigt korrel-tot-glas in de ware zin van het concept. We verwachten nog meer moois van deze echte nieuwkomer.
Regio: Ik slacht
Opgericht in: 2005
Bekendste uitdrukking: Machirbaai
19. De Glenlivet
Sinds de eerste lancering in 1824, heeft The Glenlivet zijn activiteiten slechts één keer gestaakt in de loop van zijn levensduur en dat was voor een klein evenement genaamd WWII. Het is nu groter dan ooit en het is het op één na best verkochte single malt Scotch whisky-merk ter wereld (de eerste plaats gaat naar Glenfiddich). Het kernassortiment is verankerd door enkele eenvoudige sippers, namelijk de 12 Year en de Founder's Reserve. Persoonlijk zijn we meer voor de 18 Year of de Nadurra 16 Year, waarvan de laatste op vatsterkte wordt gebotteld.
Regio: Speyside
Opgericht in: 1824
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
20. Chivas Regal
Laten we, gezien de dominantie van single malts op onze lijst van de beste Schotse whiskymerken, plaats maken voor deze gerenommeerde blender. Een aantal inzendingen van topkwaliteit van Chivas Regal hebben grote prijzen in de wacht gesleept, waaronder goud en dubbel goud in de San Francisco World Spirits Competition. Hoewel we nooit een glas van de 12 Year zouden weigeren, is het de 25 Year of de Regal XV waar we echt naar op zoek zijn.
Opgericht in: 1801
Bekendste uitdrukking: 12 jaar
21. Glen Moray
Voor een voorproefje van klassieke Speyside Scotch hoeft u niet verder te zoeken dan Glen Moray. De distilleerderij, gelegen in een van de oudste steden van Schotland, maakt al meer dan 120 jaar hoogwaardige single malts aan de oevers van de rivier de Lossie. Passie is fundamenteel voor de werking en de resulterende whisky geeft een onberispelijk gevoel van balans en consistentie.
Regio: Speyside
Opgericht in: 1897
Bekendste uitdrukking: Elgin Klassiek
Algemene veelgestelde vragen
Wat is de beste Schotse whisky?
Er zijn veel te veel variabelen om de beste Schotse whisky aller tijden aan te duiden.Dat gezegd hebbende, uitspraken als Lagavulin 16 Year Old, The Macallan Fine Oak 21 Year, The Balvenie 21 Year Old Port Wood en Highland Park 18 Year Old worden wereldwijd gekoesterd door doorgewinterde drinkers. Om nog maar te zwijgen van zeer gewilde releases zoals de Bowmore 50 Year of The Macallan M, die een geheel eigen categorie innemen.
Is Scotch een whisky?
Scotch is whisky en de verschillen tussen whisky en whisky komen neer op regio, terwijl ze enigszins uitwisselbaar blijven. Scotch is dus whisky vanuit technisch oogpunt.
Wat betekent Schotse whisky?
Schotse whisky moet worden geproduceerd in een distilleerderij in Schotland en worden vervaardigd in overeenstemming met specifieke voorschriften. Alle Schotse whisky moet minimaal 3 jaar rijpen.
Welke merken zijn Scotch?
Johnnie Walker, Chivas Regal en Dewar's zijn slechts enkele merken die blended Scotch whisky maken en distribueren. Glenmorangie, Glenfiddich, The Glenlivet en The Macallan zijn enkele merken die single malt Scotch whisky maken en distribueren.
Dit vind je misschien ook leuk:
15 beste Ierse whiskymerken
11 beste Japanse whiskymerken
20 beste Bourbon-whisky's
