Er is iets van nature gastvrij aan Penfolds. Al meer dan 175 jaar typeert de iconische producent de kracht van de geweldige wijncultuur van ons land, vloeiend tussen erfgoed en innovatie. Van de kleur en textuur tot de manier waarop we allemaal naar voren schuiven op onze stoelen wanneer een fles Grange verschijnt, je kunt de invloed van de wijnmaker down under niet ontkennen. Het is tenslotte meer dan alleen Australië in een fles, het is onmiskenbaar Penfolds.
"Als je met creatievelingen praat, is het hoogste teken van respect niet te zeggen dat hun werk geweldig is, of dat het je favoriet is, maar dat hun werk uniek van hen is", zegt Penfolds Senior Winemaker, Steph Dutton. “Het is belangrijk om iets te creëren dat op zichzelf staat en direct herkenbaar is. Dat is wat we met onze wijnen hebben gedaan.”
Maar Penfolds is geen merk om op zijn lauweren te rusten, en dat is precies waarom zijn nieuwste onderneming wijnliefhebbers een beetje in de war brengt.
Penfolds California Collectie
Penfolds begon zijn Californische ambitie meer dan twintig jaar geleden in de Camatta Hills van Paso Robles en betrad de regio met één doel voor ogen: het beste fruit van Zuid-Australië over de zee brengen. Penfolds heeft een plan opgesteld om een collectie te creëren die niet wordt beperkt door wijnstokken, grenzen of continenten en heeft vier nieuwe Californische wijnen onthuld die het beste van het noordelijk en zuidelijk halfrond eren. Gebruikmakend van een multi-regionale inkoopfilosofie zullen de wijnen een nieuw hoofdstuk in het boek van het merk schrijven. Eentje die nog veel meer pagina's te schrijven heeft voor de komende 175 jaar.
Van 1998 - 1999 werd een selectie van Penfolds beste 'Heritage Selection'-druiven van Magill en Kalimna Estate in Zuid-Australië geplant op Californische bodem. Penfolds besteedde de volgende twee decennia aan het ontdekken van de beste landpraktijken voor Camatta Hills Estate, en experimenteerde met de gewaardeerde kalksteen, maar de flessen werden nooit commercieel uitgebracht.
Pas toen Chief Winemaker Peter Gago, Senior Winemaker Stephanie Dutton en Winemaker Andrew Baldwin de voetafdruk van Penfolds op het noordelijk halfrond herstelden, werd de gewaardeerde oogst 2021-2022 eindelijk werkelijkheid.
"Het laatste wat we wilden toen we naar Californië gingen, was om alles precies hetzelfde te doen als in Australië", zegt Dutton. "In plaats daarvan wilden we de basis en stijl die we thuis hadden opgebouwd meenemen en die culturele nuances toevoegen om iets werelds te creëren."
Nu zien we vier uitstekende drops gepresenteerd in de inaugurele Penfolds California Collection.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
De hoofdact van de collectie is Penfolds Quantum Bin 98. Quantum belichaamt het twintigjarige streven en herdefinieert de term Wijn van de Wereld met een sterke blending entente die een wijn onthult vol geschiedenis en expertise. Het dient als een krachtige uitdrukking van de mengstijl van de collecties en leidt de lading in de strategie van Penfolds om op zoek te gaan naar tonen van intense smaak, structurele tannines en gelijke delen gratie en complexiteit.
Neus: Met aromatische bouwstenen, rijke mout, beenmerg en een rijpe bessenkern. Het complexe donkerbessenspectrum vraagt om onmiddellijke focus en met op het einde extra aandacht voor bramen, bosbessen en boysenbes.
Gehemelte: Viskeuze/marmertextuur gecombineerd met een wassing met blauwe bessen en film bedekt het gehemelte met overtuiging.
Kleur: Dieprood, magenta helderheid aan de rand.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Met Bin 149 combineren noordelijk en zuidelijk halfrond een gewaardeerde cabernet sauvignon uit Napa Valley en een stamboom uit Zuid-Australië. Het belichaamt een tanninerijke basis en een intensiteit van donker fruit die perfect aansluit bij het "wereldse" karakter.
"Als je kijkt naar onze mengfilosofie, geeft het ons toestemming om naar andere regio's in Australië en regio's buiten Australië te kijken", zegt Dutton. “Californiërs staan bekend om hun ruimdenkendheid. Nu hebben we een stadium bereikt waarin ze Australiërs uitnodigen om samen te werken en dat is waar groei kan plaatsvinden. Als iemand ruimdenkend zou zijn in het streven naar uitmuntendheid, dan zijn het de Californiërs wel.” Penfolds House Style zit in de bouwstenen van Bin 149, een naam die is afgeleid van het percentage Zuid-Australische cabernet sauvignon dat synergetisch in de blend is geweven (14,9%).
Neus: IJsthee (zoet), caperberries (hartig) en French Polish worden gefaciliteerd via bedwelmende fermentatiekarakters en gedurfde Penfolds-markeringen.
Gehemelte: Klassiek Penfolds van karakter, maar totaal verschillend van structuur. De fijne, hechte tannines wekken het gehemelte op met een menthollift-verrassing.
Kleur: Helder diep rood
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
De Bin 704 is doordrenkt van wijnbereidingstraditie en probeert een cabernet uit Napa Valley te moderniseren en opnieuw te definiëren door middel van een Penfolds-lens. "Als we van Quantum naar Bin 704 gaan, gaan we van praten over blenden naar iets dat uitsluitend over zuiverheid gaat", zegt Dutton. " Die cabernet-elementen uit het leerboek, tomatensaus, salie, als al die smaken doorschijnen, dat is cabernet op zijn best."
Rekening houdend met rassennuances, regionale essentie en zijdeachtige textuurdefinitie, wordt de wijn gekoesterd in Franse barriques voor rijping. De naam Bin 704 is geïnspireerd op het spiegelbeeld van zijn Australische Bin 407-stalgenoot, een wijn die ook de expressie van de variëteit respecteert.
Neus: Hartige expressies voeren de boventoon met rood vlees in carpacciostijl, aangebraden rundvlees en een milde peperkorst, met laurier en wilde tijm.
Gehemelte: In het begin enigszins ingetogen, donkere cabernetvruchten gaan van de neus naar het gehemelte.
Kleur: Dieprood
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
Voor Bin 600 importeerde Penfolds een erfgoedselectie van wijnstokken uit de gewaardeerde wijngaarden van Kalimna en Magill Estate in Zuid-Australië, en plantte ze op Californische bodem. De naam komt van de oorspronkelijke naam van de Camatta Hills-wijngaard, Creston "600" Ranch. Die dient als referentiepunt voor het begin van Penfolds Californische reis.
Als erkenning voor de geschiedenis van Penfolds in de Californische regio, worden druiven van de originele stekken van 1998 gebruikt in deze klassieke cabernet shiraz-melange. "Het idee is om cabernet en shiraz samen te brengen op een manier die uitmondt in een complete wijn - een wijn met een duidelijk begin, midden en einde", zegt Dutton.
Neus: Kruiden vinden kruidnagel, salie en kurkuma in onmiddellijke suspensie. Het gesprek gaat over op koude koffiedik, rauwe kokosnootpit en jasmijnthee
Gehemelte: Medium-bodied, zoete drop die bruist van krachtig anijs op de ruggengraat met een bijdragende glycerachtige textuur.
Kleur: Glanzende karmozijnrode, donkere kern.
De toekomst van de Californische collectie van Penfolds
Dus, wat gebeurt er als je Amerika's favoriete wijnregio combineert met de gevoeligheid van een Australisch icoon? Eerst en vooral controverse, maar het is niet ongewoon.
"Als je kijkt naar onze geschiedenis, met name met betrekking tot Grange, was het geen gemakkelijke reis", zegt Dutton. "Er was controverse, maar ik denk dat er ruimte is voor controverse in onze ruimte."
In feite was het slechts één stap in het proces om de voet aan de grond te krijgen die Penfolds in Australië heeft gebouwd en ze te vervoeren. De California Collection vertegenwoordigt meer dan een simpele verandering van omgeving.
"We bouwen voor een lange levensduur, het is niet onderhandelbaar voor ons met dit project en met onze Californische onderneming", zegt ze. “Als je mousserend maakt, word je altijd vergeleken met champagne. Als je pinot noir maakt, word je altijd vergeleken met Bourgondië. Als je Cabernet Sauvignon maakt, vergelijkt niemand je met wie dan ook. Het is een unieke Australische essentie en iets waar Penfolds in de loop van haar geschiedenis voor heeft gepleit."
Penfolds California Collection is vanaf donderdag 4 maart 2021-2022 online verkrijgbaar bij Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate en Barossa Valley Cellar Doors), geselecteerde Dan Murphy's winkels en geselecteerde onafhankelijke wijnhuizen.
