Hoe maak je de perfecte Manhattan-cocktail op World Whisky Day - Mannen leven webjournaal

Het is het drankje dat de Big Apple op de mixologist-kaart zette en Bart Simpson een baan bezorgde bij de Springfield-maffia, maar weet je eigenlijk hoe je een Manhattan-cocktail moet maken? Al bijna 140 jaar passeert de iconische drank uit Manhattan de kroegen en whiskyholen van de wereld, en fascineert langzaam een ​​nieuw publiek met zijn mix van zoete kracht en ouderwetse verfijning. En het is niet alleen voor de sociale elites. Toen Marilyn Monroe in 1959 de beroemde whisky-en-zoete-vermout-drank in een warmwaterkruik "shaker" bereidde Sommigen houden ervan als het warm is, was de ware legende van het Manhattan-recept geboren. Nooit toegegeven aan de fijnere smaken? Neem van ons aan, het beste recept uit Manhattan moet je in je arsenaal stoppen en wat is een betere tijd om te beginnen dan World Whisky Day?

Wat is een Manhattan-drankje?

De Manhattan-drank is een cocktail gemaakt van whisky, zoete vermout en bitters. Traditioneel wordt rogge gebruikt voor de whisky, maar de laatste jaren hebben mixologen zich tot Canadese whisky, bourbon, blended releases en favorieten van Tennesse gewend. Als algemene regel geldt dat de drank meestal wordt geroerd en vervolgens in een cocktailglas wordt gezeefd en gegarneerd met een maraschino-kers, waardoor het een iconisch silhouet krijgt dat bijna net zo beroemd is als de smaak zelf.

Maar misschien nog interessanter is het zeer controversiële verhaal over hoe de Manhattan-cocktail tot stand kwam. De populaire geschiedenis suggereert dat de iconische drank zijn oorsprong vond in deManhattan Clubin New York City in het midden van de jaren 1870. Dit bijzondere verhaal beweert dat barback Iain Marshall het drankje creëerde voor een banket georganiseerd door Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, moeder van Winston) ter ere van presidentskandidaat Samuel J. Tilden. Natuurlijk, het is een fantastisch trans-Atlantisch verhaal, maar het is onwaarschijnlijk dat het waar is. Op dat moment was Lady Randolph helemaal niet in New York, ze was in feite in Frankrijk.

De meer waarschijnlijke geschiedenis van de Manhattan-cocktail komt naar voren in de late jaren 1880, met enkele van de vroegste vermeldingen van de drank die zijn gevonden in Charlie Paul's Amerikaanse en andere dranken en OH Byron'sDe moderne barmangids, die beide in 1884 werden geschreven. Wat de ware oorsprong van de Manhattan-drank ook is, bijna 140 jaar populariteit maakt de cocktail moeilijk te negeren

"Met zijn aansluiting bij een iconische stad en zijn vaste plaats in films, heeft het zijn plaats op zowat elke cocktaillijst over de hele wereld meer dan verdiend", vertelt Jared Plummer, merkdirecteur van Whiskey Mill aan Men Life Web Journal. “In de afgelopen 10-15 jaar hebben we een aantal uitstekende roggewhisky en vermouths van over de hele wereld zien opduiken, waardoor barmannen over de hele wereld met de klassieke cocktail konden experimenteren en deze actueel hielden, dus het heeft alle reden om op ieders drinkrepertoire.”

Hoe maak je een Manhattan?

Met dat in gedachten spraken we met de cocktailexpert hoe je een drankje uit Manhattan maakt, net op tijd voor World Whisky Day op zaterdag 15 mei. Dit is wat we hebben gevonden.

Manhattan Ingrediënten

In tegenstelling tot andere klassieke whiskycocktails, zoals de Old Fashioned, Whiskey Sour of Mint Julep, vertrouwt de Manhattan op een ander smaakprofiel, wat volgens Plummer de drank onderscheidt.

"Dit zijn allemaal geweldige drankjes, maar ik voel een echte elegantie als ik een Manhattan drink", zegt hij. "Ik ben vooral dol op het feit dat de zoetstof in de Manhattan vermout is, die een heerlijk complexe smaak en aroma's aan de cocktail toevoegt, terwijl de Julep en Old Fashioned beide suiker bevatten als de zoetstof die de textuur van de drank verandert."

Als je wilt weten hoe je een cocktail maakt als een absolute pro, heb je de juiste Manhattan-ingrediënten nodig om aan de slag te gaan. Dit is wat je nodig hebt:

• Een geweldige Amerikaanse whisky - Bourbon of Rye
• Angostura Bitters
• Zoete Vermout (Rood)
• Ijs

Voor Jared Plummer van Whiskey Mill heeft hij een paar merken en smaken naar keuze. De cocktailexpert deelde zijn persoonlijke recept voor de perfecte Manhattan, compleet met alles wat je nodig hebt voor de ultieme smaakkick. Dit is wat je nodig hebt:

• Bulleit Rogge (50ml)
• Zoete Vermouth 25mls (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - allemaal geweldige keuzes)
• 3 scheutjes Angostura Bitters
• Een (verse) kers.

Maar geweldige cocktails gaan over individualiteit, dus wees niet bang om te experimenteren. "Als je de bourbon- of roggewhisky te sterk in de drank vindt, kun je je recept altijd gelijke delen maken met de vermout, wat de algehele sterkte zal verminderen en het een beetje zachter op het gehemelte laat landen", zegt Plummer. "Evenzo, als kersen buiten het seizoen zijn, combineert Amerikaanse whisky ongelooflijk goed met sinaasappel - een twist. Ik geniet er vooral van om er een te drinken op de bank na het eten met mijn partner terwijl ik naar een plaat luister.”

Manhattan Recept

Voor een basisrecept uit Manhattan is de methode eenvoudig. Hier is hoe je een Manhattan maakt, volgens de traditionele methode.

1. Bouw alle ingrediënten in een mengglas of cocktailshaker
2. Vul met ijs
3. Roer 30 seconden
4. Zeef zonder ijs in een diepvries gekoeld glas naar keuze
5. Garneer

Veelgemaakte fouten

Hoewel het Manhattan-recept niet bepaald de meest complexe cocktail is om aan je arsenaal toe te voegen, wil dat niet zeggen dat je het niet fout kunt doen. Volgens Plummer zijn er enkele basisfouten die amateurmixologen vaak over het hoofd zien bij het bereiden van de iconische drank.

"Ik raad ten zeerste aan om Manhattan altijd te roeren in plaats van te schudden", zegt hij. “De algemene regel is om cocktails te roeren die allemaal sterke drank zijn en alleen schudden als er sappen zijn toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de drank perfect afkoelt en je zult geen kleine ijsscherven op de drank hebben, het nipt perfect als je hebt geroerd - dit zorgt ervoor dat de juiste verdunning en temperatuur wordt bereikt”

Beste whisky voor een drankje uit Manhattan?

Zoals met alle cocktails, met name recepten op basis van whisky, is het een kwestie van smaak om de juiste basisalcohol te krijgen. Voor de meeste mensen kan het uitzoeken wat de beste whisky is voor een drankje uit Manhattan, wat vallen en opstaan ​​met zich meebrengen, wat niet altijd een slechte zaak is. “Bulleit Whisky is uitstekend, er zit zowel een bourbon als een rogge whisky in het assortiment”, zegt Plummer. "De rogge is iets hoger in ABV en rogge whisky brengt een rijker en robuuster smaakprofiel, denk aan een sneetje roggebrood - nootachtig, kruidig, dicht en moutig."

Met dat in gedachten, hier zijn onze keuzes voor de beste whisky voor een Manhattan-cocktail.

1. Bulleit Bourbon

Een van de snelstgroeiende Small Batch Bourbons in Amerika, Bulleit raakt zijn banden met zijn kenmerkende drop. Gebaseerd op een 175 jaar oud recept, bevat Bulleit Bourbon een grote hoeveelheid roggekorrel, wat een onderscheidende smaak geeft.

Land: VS
Stijl: Rogge
ABV: 45%

2. Bulleit Rye

Bulleit Rye Whisky heeft een gedurfd, kruidig ​​karakter en een uitgesproken zuivere afdronk. De rogge-release combineert hints van kruiden, vanille en honing en biedt een zachte, uitgebalanceerde afdronk die ideaal is voor een klassieke Manhattan-cocktail.

Land: VS
Stijl: Rogge
ABV: 45%

3. High West dubbele rogge

High West is de eerste legale distilleerderij van Utah en de Double Rye Whisky is een blend van twee verschillende roggewhisky's, waardoor hij twee keer zo pittig is. In de neus vind je munt, kruidnagel, kaneel, zoethoutwortel, pijnboompitten en donkere chocolade, met overal een verrassende dosis gin-botanicals.

Land: VS
Regio: Utah
Stijl: Rogge
ABV: 46%

4. Wilde kalkoen Kentucky Straight Rye

Wild Turkey Kentucky Straight Rye bevat ten minste 51 procent rogge, waardoor het een geweldige optie is voor je Manhattan-recept. Deze specifieke release is rijk en uitgebalanceerd met een unieke toffee en peperige smaak die hem minder zoet maakt dan Bourbon.

Land: VS
Stijl: Rogge
ABV: 40.5%

5. Michter's US 1 Straight Rye

Michter's, het eerste distilleerderijbedrijf van Amerika, dateert uit 1753 toen het begon met het maken van roggewhisky. Deze rogge is een gedurfde whisky met frisse kruidentonen en een aanhoudende zachte afdronk.

Land: VS
Stijl: Rogge
ABV: 42.4%

6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon

Deze Old Forester Kentucky Straight bourbon levert een echte beleving, met een rijke volle smaak en een zacht karakter die ideaal is voor de klassieke Manhattan cocktail.

Land: VS
Stijl: Bourbon
ABV: 40%

7. Buffalo Trace Kentucky Straight

Buffalo Trace Kentucky Straight whisky heeft stevige aroma's van vanille, munt en melasse die in de mond volgen met tonen van bruine suiker en kruiden. Een lange en droge afdronk rondt af wat echt een geweldige whisky is.

Land: VS
Stijl: Bourbon
ABV: 40%

8. Woodford Reserve Kentucky Straight

Deze met een gouden medaille bekroonde Kentucky-spirit is een van de beste en meest betaalbare bourbons op de markt. Met een stevige smaak en een erfenis van succes, kun je niet fout gaan met Woodford Reserve.

Land: VS
Stijl: Bourbon
ABV: 40%

Algemene veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen een Manhattan en een ouderwetse cocktail?

Terwijl een ouderwetse wordt gemaakt met whisky (bourbon of rogge), bitters en suiker; a Manhattan wordt traditioneel gemaakt met rogge whisky en vervangt de suiker door zoete vermout. Als je op zoek bent naar een Perfect Manhattan, moet je de zoete vermout halveren in gelijke porties zoete en droge vermout.

Waarom heet het een Manhattan?

Volgens een boek uit 1923 getiteld "Valentine's Manual of New York", vertelde een barman in het Hoffman House in New York met de naam William F. Mulhall dat in de jaren 1880 de Manhattan-cocktail werd uitgevonden door een man genaamd Black. De uitvinder hield vermoedelijk een plaats tien deuren onder Houston Street op Broadway.

Wat is het verschil tussen een Manhattan en een perfect Manhattan?

Terwijl een klassiek Manhattan wordt gemaakt met slechts drie eenvoudige ingrediënten: whisky, vermout en bitters, impliceert een "Perfect" een 50/50 mix van zoete en droge vermout.