Tenzij je onder een spreekwoordelijke steen hebt geleefd, weet je waarschijnlijk dat de wereld de afgelopen jaren helemaal gek is geworden van de beste Australische whisky (of Australische whisky) merken, en met goede reden - het is een van de beste vloeibare goud dat er is.
Dit vind je misschien ook leuk:
Gids voor de beste distilleerderijen van Australië
Kijk hoe whisky wordt gemaakt
11 beste whiskyclubs in Australië
De staat van de Australische whisky-industrie
En vloeibaar goud, Australische whisky (of Australische whisky) is voor sommigen letterlijk geworden. Toen Sullivan's Cove de hoogste eer behaalde bij de World Whisky Awards in 2014, waar hun French Oak werd gekroond tot de beste single malt-whisky ter wereld, richtte de blik van de wereld zich op Tasmanië, een bescheiden eiland dat de afgelopen twee decennia langzaam is teruggekropen als een Australische whiskyproducerende regio van reputatie en faam. Hoewel de sterke drankindustrie van Apple Isle in de 19e eeuw verboden was, werd in 1992 Lark Distillery opgericht in een eenmansmissie om de kunst van het ambachtelijk gedistilleerd terug te brengen. .
Eigenaar en oprichter Bill Lark nieuw leven ingeblazen een whisky-industrie die meer dan een eeuw geleden verloren was gegaan door overregulering en ijver, en het duurde niet lang voordat anderen volgden. De hechte gemeenschap van distilleerders die de eilandstaat bevolken, omvat enkele grote namen en serieus dure drops, aangezien de vraag de afgelopen jaren enorm is gestegen.
“Het is een geweldige tijd voor Australische whisky, de basis gelegd door enkele van de moderne ambachtelijke distilleerders van Australië (Lark, Sullivan's Cove en Bakery Hill in Melbourne) heeft de industrie klaargestoomd voor groei en we zien dat meer whiskystokerijen meer consistente, kwaliteitsvolle betaalbare whisky”, vertelt Sam Slaney, Australische whisky-expert en productiedirecteur bij Starward Whiskey Man van velen. “Het is een beslissend moment voor Australische whisky, en we zien dat meer distilleerderijen niet alleen een single malt maken, maar ook andere granen en stills gebruiken om een scala aan innovatieve whisky’s te produceren, waaronder rogge-, tarwe- en gemengde graanwhisky’s, evenals verschillende malts in het proces om smaakverandering te leiden.
Veranderende tijden
Volgens Slaney maakt de jeugd van de Australische whisky-industrie deel uit van zijn charme. Met kleine spelers die op het toneel verschijnen, geeft het de lokale industrie de kans om experts te worden met smaken en profielen die meer gevestigde regio's niet zouden durven.
"De Corio-distilleerderij sloot halverwege de jaren tachtig en dit vertegenwoordigde echt een heel andere whisky dan wat we sinds de jaren negentig hebben gezien met de moderne drang naar meer smaakvolle single malt-whisky's", zegt Slaney. "De houding ten opzichte van Australische whisky was van slechte kwaliteit en goedkoop, en dit is volledig omgekeerd door de sluiting van de grote oude distilleerderijen en de opkomst van nieuwe ambachtelijke producenten die zich richten op de vloeibare kwaliteit boven kosten en schaal. Nu wordt er over de hele wereld naar Australische whisky gezocht, met onafhankelijke bottelaars die Australische whisky's uitbrengen naast andere wereld- en traditionele whiskylanden."
Beste Australische whisky's
Terwijl Tasmanië een aantal van de beste whisky's in Australië produceert, zijn een aantal andere distilleerderijen die hun sporen hebben verdiend in de loop der jaren en recentelijk overal in het land te vinden - hoewel het klimaat en de zachte wateren van Tasmanië over het algemeen als perfect worden beschouwd voor de vereerde moutlikeur om goed te rijpen. Vandaar dat veel van de beste Australische whiskymerken zich in Tasmanië bevinden. Met andere voorbeelden uit Victoria en West-Australië die met name een prominente plaats innemen in de onderstaande selectie, is dit onze verzameling van de beste whisky's die uit Australië komen, die je zeker moet toevoegen aan je bucketlist (of sterke drankkast) nu ze nog zijn beschikbaar. Hier is een lijst van de beste Australische whisky's:
1. Sullivan's Cove Franse eiken whisky
Ongetwijfeld de daling die de recente toestroom van internationale belangstelling voor Australische whisky veroorzaakte, deze prachtige single malt werd drie jaar geleden uitgeroepen tot de beste ter wereld en is sindsdien bijna onmogelijk te bemachtigen. Terwijl flessen van het originele vat dat won helaas allemaal verdwenen waren tegen de tijd dat de prijs aan de distilleerderij werd toegekend (hoewel er waarschijnlijk nog een paar rondzweven, ter waarde van duizenden), kun je een enkele fles van de huidige release krijgen voor $ 450, als je geluk hebt.
Hoewel het label geen leeftijdsaanduiding draagt, is de vloeistof binnen 12 tot 14 jaar oud en schept een grote, vette, taaie single malt vol rijke toffee en melasse, niet anders dan een Demerara-rum.
Elke woensdag geeft de distilleerderij een handvol flessen vrij aan het publiek (letterlijk minder dan 10), die kunnen worden gekocht door als een van de eersten te klikken op een link in een e-mail die naar hun abonnees wordt verzonden. U kunt zich hieronder online abonneren - veel succes! Is het de beste whisky die Australië te bieden heeft? Het is zeker daarboven.
Neus: Vol rijke donkere chocolade met kaneel, sinaasappelschil, hazelnoot en zoethoutmunt.
Gehemelte: Rijk en zoet in de mond met smaken van chocolade, peper, toffee en fruitcake.
Finish: Lange afdronk van gedroogd donker fruit en pure chocolade.
Prijs: Ca. $ 2.318
2. Starward Solera
Afkomstig uit Victoria's New World Whisky Distillery, worden Starward whisky's door velen begunstigd vanwege hun innovatieve benadering van de moderne whiskyproductie, waarbij ze de tradities schuwen die zoveel andere distilleerders binden en consistent interessante whisky produceren. Hun producten zijn allemaal gemaakt van Australische gerst, gerijpt in Australische vaten en weerspiegelen het terroir met subtiliteit. Afgewerkt in Australische wijnvaten, leent deze Australische whisky zich voor een unieke, tanninekwaliteit. Het werd bekroond met goud bij de World Whisky Awards in 2021-2022. Het heeft zijn plaats op deze beste Australische whiskylijst meer dan verdiend.
Begin: Australische gemoute gerst met biergist voor een extra smaakvolle ambachtelijke afdronk.
Midden: De smaakbalans is volledig gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Apera-vaten, een Australische versterkte wijn die vergelijkbaar is met Sherry. In elke fles zit een druppel van het originele vat.
Einde: Rijk en goed in balans. Jammy fruit, crème brûlée en kruiden met een aanhoudende droge afdronk.
Prijs: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt - Release Four
Na een aanzienlijke uitbreiding in 2016, heeft Shene Distilleries grotere hoeveelheden beschikbaar voor het publiek. Dat is verdomd goed nieuws, aangezien dit een van de belangrijkste producenten van whisky in Australië is. Het merk draait zo'n 550 liter whisky op vatsterkte per dag, elke dag van de week. De alcoholbalans is ronduit perfect met deze druppel omdat het de delicate smaken draagt zonder enige hitte of dominantie. Je kunt ervoor kiezen om water toe te voegen, dit zal de zoete ervaring alleen maar verhogen.
Kleur: Rosé goud.
Neus: Donker fruit en Old Gold chocolaatjes met wat zoete amandelolie op de topnoten.
Gehemelte: Zoet en vettig met pantrykruiden en koffiebonen. Een grote en gedurfde mondvullende dram.
Finish: Lang en warm met rijke eiken tannines die laat invallen om een aangename, enigszins droge en complexe afdronk te bieden.
Prijs: $280
4. Mountain Distilling's Red Gum Single Malt Whisky
De allereerste whisky van Mountain Distilling, Red Gum Single Malt, tiliseert 100% gemoute gerst, gedistilleerd in de Macedon Ranges en is de eerste die uitsluitend inheemse Australische Red Gum gebruikt van begin tot eind in het rijpingsproces als de enige houtinvloed, waardoor een uitgesproken Australisch smaakprofiel. Beter nog, het kreeg dit jaar 95 punten in de categorie Worldwide Whiskey van IWSC, hoger dan de inspanningen van Australische whiskymerken, waaronder Starward, Lark Distillery en Archie Rose Distilling Co. Niet slecht voor een eerste poging.
Kleur: Diepe roest
Neus: Kruidachtig, Pittig Gerookt, Karamel, Verbrand Hout en Karamel
Gehemelte: Pruimen, Kerstkruiden en Peer
Prijs: $195
5. Archie Rose Single Malt Whisky
Een bekend gezicht in de Australische sterke drankindustrie Archie Rose heeft een bekroonde Single Malt-whisky gecreëerd. Voordat de fles zelfs maar publiekelijk werd uitgebracht, won de fles de beste single malt-whisky van Australië tijdens de San Francisco World Spirits Competition, de World Whisky Masters in Londen en de SIP Awards in Californië. Dus laten we zeggen dat het meer dan gekwalificeerd is om op deze lijst te staan. Helaas voor gokkers heeft de grote erkenning die deze fles verdiend heeft gekregen, ertoe geleid dat het buitengewoon moeilijk te vinden is. Dus houd deze in de gaten wanneer deze wordt uitgebracht, anders mis je waarschijnlijk.
Neus: De natuurlijke zoetheid van het vat onthult verse kruiden, zandkoekjes, rozijnen, toffee en donkere chocolade.
Gehemelte: Weelderig met goed geïntegreerde smaken van sticky dadelpudding en amaretto.
Finish: Espresso.
Prijs: $ 119 rp
6. Leeuwerik Para100
Lark's Rare Cask PARA100 wordt beschouwd als 's werelds enige ononderbroken lijn van enkele vintage wijnen die teruggaat tot 1878, de Seppeltsfield's Para Vintage Tawny is de enige Australische wijn die ooit 100/100 scoorde door de beroemde criticus James Halliday. Samen getrouwd om een rijke single malt te produceren met wat zoetheid en diepte, neemt Lark Para100 elk beetje complexiteit op dat is opgeslagen in de eik van de Para Vintage Tawny-vaten.
Neus: Een rijke en onmogelijk plakkerige omhelzing van strooppudding met brandewijnvla, houtgestookt rozijnenbrood, moerbeisiroop en bramenbloesem.
Gehemelte: Kersenzoet met diepe, donkere ondertonen van tuigleer, verse tabak
Finish: Onmogelijk lang en luxueus. Cacaobonen, koffie, bramenjam, donkere fruitcake en chats bij het haardvuur
Prijs: $1,000
7. Bakery Hill Cask Strength Single Malt Whisky
Ongeveer een half uur rijden van Melbourne's CBD naar Balwyn North vindt u bij Bakery Hill's distilleerderij, die sinds 2000 in productie is, met whisky voor het eerst beschikbaar voor het publiek in 2003. Het aanbod omvat single cask malt-aanbiedingen in geturfde en niet-geturfde versies, die desgewenst beide op vatsterkte verkrijgbaar zijn. We houden van de niet-geturfde vatsterkte als het perfecte voorbeeld van de mogelijkheden van deze zeer gevierde distilleerderij. Het is een grote whisky, aanvankelijk een beetje heet in de mond, maar dat wordt alleen aangevuld door de zoete tonen die zich doorheen de tijd ontwikkelen. Als het te veel is om te verwerken, voeg dan een ijsblokje of een paar druppels water toe en je bent klaar om te gaan.
Voor velen is Bakery Hill de essentiële vertegenwoordiging van Australische whisky.
Neus: Een intens zoete satijnzachte mout met tonen van vanille, amandelmeel en jaffa.
Gehemelte: De smaak doet denken aan gekruide sinaasappel Turkish Delight, met een frisse mondreinigende pit, vermengd met moutige granen en cacao.
Finish: De afdronk is diep en omhullend met aanhoudende moutrijkdom.
Prijs: Ca. $ 210
8. Hellyer's Road Licht geturfde 10 jaar oude whisky
Gestart door een groep melkveehouders, het Australische whiskymerk, bevindt Hellyer's Road Distillery zich op de top van Tasmanië, in de stad Burnie. Northern Tassie staat bekend als de thuisbasis van de schoonste lucht ter wereld, en enkele van de beste producten die je kunt kopen - deze whisky is geen uitzondering. Hellyer's Road, een zeer gevierde daling op zowel de Japanse als de Europese markt, is een van de beste op drank gebaseerde exportproducten van Australië en is te vinden in meer dan 20 landen. Hun vier belangrijkste uitdrukkingen omvatten ook een Pinot Cask Finish, Original Single Malt en een moeilijk te krijgen 12-jarige Original Single Malt, maar hier gebruiken we de 10 jaar oude licht geturfde whisky, een van de meest interessante die je zult proeven . Hellyer's Road is een goed geoliede operatie met een hogere output dan sommige van de andere kleine distilleerderijen in de regio, dus zal de bank ook niet kapot maken. Hellyer's Road Slightly Peated 10yo is misschien wel de beste Australische whisky op de markt.
Neus: De alomtegenwoordige citrustonen blijven met een verleidelijke hint van verbrande Australische struik op de neus.
Gehemelte: Een vanillezoetheid bemoeilijkt het gehemelte.
Finish: Een romige afdronk wordt aangenaam verward door een zacht vleugje rook.
Prijs: Ca. $112
9. Jonge Henry's 'Ramblin' Man'
Voor het eerst gedistilleerd en gevat in Tasmanië in 2000, is de allereerste whisky van Young Henrys een ripper. De ultra-zeldzame whisky is een 18-jarige release die in totaal twee jaar in Australische Apera Sherry-vaten heeft gerijpt, voordat hij in november 2021-2022 met de hand wordt gebotteld.
Kleur: Rijk goud
Neus: Rechts citrus, pekoe thee en sinaasappelschil, gebrande bruine suiker, vanillevla, rozijn, walnoot en honing.
Gehemelte: Zoete mout, graantonen en sinaasappelmarmelade vooraf tot taaie karamel en Frans eikenhout
Finish: Gekonfijte citroenschil en Leatherwood-honing
Prijs: $450
10. Limeburners Director's Cut Single Malt Whisky
Hun Heavy Peated Whisky van $ 700 per pop, 122-proof, kreeg de hoogste onderscheiding, de Australische Champion Whiskey Trophy, bij de 2016 Australian Distilled Spirits Awards, waarmee de Great Southern Distillery op de kaart werd gezet op het gebied van Australische whisky-excellentie, maar hier zijn we hebben besloten om iets anders uit hun catalogus te laten zien. Dit is de Director's Cut, een vatsterke single-barrel whisky die je slechts $ 550 kost. Het huidige aanbod won goud bij de awards 2021-2022 en is nog steeds beschikbaar via hun website als je er snel bij bent.
Neus: Vertoont honing- en fruitaroma's als ze puur zijn, een scheutje water ontketent gemoute gerst, aroma's van muscat en vanille met hints van ananas en boterachtige karamel.
Gehemelte: Intense en complexe smaken, een volle smaak en een rijk mondgevoel.
Finish: Glad en langdradig.
Prijs: Ca. $ 390
11. Overeem Port Cask Gerijpte Single Malt Whisky
Overeem is niet het soort distilleerderij om experimenteel te ver af te wijken van de basisproducten die hen hun bolwerk als een van de beste van het land gaven, met slechts vier producten in hun portfolio (waaronder één XO-brandewijn). Elk van hun drie kenmerkende whisky-expressies (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured & Bourbon Matured) zijn ook verkrijgbaar in versies op vatsterkte als je van de ongebreidelde intensiteit van een 60% sterke drank houdt, maar hier kijken we naar de 43% Port Matured , een van de beste voorbeelden van het vermogen van Aussie whisky om traditionele methoden te gebruiken en nog steeds nieuwe smaken te pionieren. Dit is een grote Australische whisky, met een rijk gehemelte en mondgevoel en een pittige afdronk. Perfect voor een slaapmutsje, eventueel met een sigaar.
Neus: Intense aroma's, fruitchocolade, karamel, butterscotch, turks fruit, crème brulee, pruimpudding rum geweekte rozijnen, vleugje cider.
Gehemelte: Romige textuur, zoet en delicaat kruidig, fruitcake, karamel, zoethout en zoete mout.
Finish: Lang. Vanilleboon doorspekt met gekruide rozijnen.
Prijs: Ca. $ 240
12. Timboon Christie's Cut Whisky
Timboon Railway Shed Distillery is vrijwel precies wat er op het etiket staat. De distilleerderij, gelegen in het kleine stadje Timboon, in West-Victoria, is gevestigd in een oude spoorwegloods en produceert een scala aan sterke dranken en likeuren, waaronder deze single malt-whisky. Vernoemd naar rechercheur-inspecteur Christie, de ex-bokser / lijfwacht van prins Alfred / vermommingmeester die door de regering was ingehuurd om de illegale distillatiepraktijken van bootlegger Tom Delaney uit te roeien, die bekend stond om zijn hoogwaardige whisky, die werd gemaakt in Timboon.
De whisky zelf is een prachtig voorbeeld van een ongeremde Australische single malt whisky, met een evenwicht van smaken met een aangename viscositeit en een zeer gladde, schone afdronk.
Neus: Fruit, vanille, butterscotch & rook.
Gehemelte: Groot en rijk, taai, mild kruid.
Finish: Lang en soepel, met zoete kruiden.
Prijs: Ca. $ 225
13. Trapper's Hut Single Cask Malt Whisky
We hebben geen proefnotities voor Trapper's Hut, aangezien niemand die we kennen een fles in handen kan krijgen en hun website al meer dan twee jaar niet is bijgewerkt, wat alleen maar bijdraagt aan de ongrijpbaarheid van deze uiterst zeldzame whisky. Trapper's Hut is niet per se een distilleerderij, maar het label dat is gegeven aan de single cask releases van Tasmania Distillery, gemaakt tussen 1999 - 2000, die privé werden gekocht en gerijpt. Elk vat wordt afzonderlijk gebotteld en vrijgegeven, één voor één, en ze worden erg schaars. De korte versie hier is: als je ooit een fles ziet, koop hem dan, ongeacht de prijs. Het zal alleen maar in waarde stijgen, en gezien zijn afkomst, kan het alleen maar aannemen dat het zo lekker is als Australische whisky krijgt.
Prijs: Ca. $295
14. McHenry Single Malt Whisky
Als meest zuidelijke distilleerderij van Australië heeft McHenry de schoonste lucht en het schoonste water ter wereld binnen handbereik, en de invloed is zichtbaar in hun producten. De distilleerderij ligt aan de kant van Mount Arthur, met uitzicht op Port Arthur, en direct tegenover de Zuidpool, die zo'n 5000 km verderop ligt. De Single Malt Whisky die ze produceren is niet zoals alle andere, met een aangename, rijke zoetheid die de smaken domineert en de deur opent naar delicate smaken, die heel mooi op elkaar inspelen. Als een van de minder gebruikelijke producten op deze lijst, zou het een prioriteit moeten zijn voor elke avontuurlijke whiskyliefhebber. Een sublieme single malt whisky waar Australië trots op kan zijn.
Neus: Zoete, houtachtige aroma's en smaken van tropisch fruit, toffee, vanillevla, gekarameliseerde appels en stoffig stro, thee met een taaie, levendige en fruitige volle body. Peperachtige kruiden en eikenhouten kruidenafwerking.
Gehemelte: Zoet aanvankelijk, met tonen van citrusvruchten, schoon hout en jeugdige moutigheid. De plakkerigheid van de houtafwerking begint zich dan te ontvouwen, met chocolade omhulde amandelen en gebrande suiker voordat ze tot een zachte bloemige noot komen.
Finish: Toffee-tonen in de afdronk.
Prijs: Ca. $ 280
15. Nant Bourbon Cask 63% Bourbon Wood Whisky
Het zou crimineel zijn om iets van de beruchte Nant-distilleerderij hier niet op deze lijst op te nemen. Hoe belegerd ze momenteel ook zijn, hun recente juridische problemen zouden alleen maar meer reden moeten zijn om een aantal van hun heerlijke single malts te kopen, terwijl hun toekomst enigszins onzeker blijft.Dit is hun Bourbon Wood Single Cask, die een enorme 95,5 scoorde in de whiskybijbel van Jim Murray uit 2015. Met $ 325 voor een fles van 500 ml is het verre van de duurste whisky ooit, maar het zou door de meesten nog steeds als een speciale traktatie worden beschouwd. Het is een sterke drank van 63%, dus verwacht een grote bite op het voorste gehemelte, gevolgd door zoete houtachtige tonen en een serieus lange afdronk. Een van de beste moderne Australische whisky's die je kunt kopen.
Neus: Verschillende lagen honing en een fruitigheid in de stijl van Sauternes.
Smaak: Rijke gerst enormiteit. Sappig, dik en met een vleugje schijnbeweging. Bekend om zijn diepe rijkdom.
Finish: Belachelijk lang. Zachte muscovadosuikers met de lichtste toets van honing, zoethout en ahornsiroop. De vanilles bouwen zich op en maken dan plaats voor smakelijke butterscotch.
Prijs: Ca. $ 140
16. Cradle Mountain 17-jarige whisky
Cradle Mountain bestaat al sinds het begin van de jaren 90, maar is relatief onder de radar gevlogen als een van de betere stills van Australië. Het grootste deel van hun assortiment is niet op voorraad tot 2021-2022, vanwege de betrokken verouderingsprocessen, en enthousiaste consumenten pakken elke release vrij snel op zodra deze beschikbaar komt. Gedistilleerd in het noordwesten van Tasmanië, is deze 17-jarige expressie hun enige beschikbare drop op dit moment, en is nog steeds bijna onmogelijk om te bemachtigen. Het meest opvallende element is de helderheid in het midden van het gehemelte van deze fijne whisky, die ongetwijfeld te danken is aan het water dat bij de productie is gebruikt. Cradle Mountain 17yo is misschien wel de beste Australische whisky die er is.
Neus: Vers leer, gewaxt fruit, misschien citroengras en hooi.
Gehemelte: Zeer zachte body, schoon van smaak (ongetwijfeld gedeeltelijk afkomstig van het lokale water). Fruitschillen, citrus en citroengras.
Finish: Fruitige zuren, dan een golf van mosterd en peper.
Prijs: Ca. $199
17. Sullivans Cove 25-jarig jubileum speciale editie 21 jaar
Wanneer een merk van wereldkampioen zijn oudste whisky tot nu toe uitbrengt, trekt dat VEEL aandacht. Deze whisky werd gedistilleerd in de zeer vroege dagen van Sullivans Cove (eind jaren 90) en is een huwelijk van vier x 200L (ex-bourbonvaten) van slechts 162 vaten die ooit in die tijd zijn geproduceerd, waarvan de meeste jaren werden gebotteld en verkocht. geleden. Dit zou niet alleen de meest gewaardeerde Australische whisky op deze lijst kunnen zijn, maar het is misschien wel de oudste officiële distilleerderij-release van Australische single malt-whisky in de moderne geschiedenis. Het heeft zeker een prijs die zijn status waardig is.
Neus: Zoete vanillemuskus vult de neus en trekt je naar binnen. Maltesers, kaneel, anijs, gedroogde appel, geroosterde ananas, musk en een sterke gemengde bessenjamnoot met een evenwichtig vleugje etherisch parfum.
Gehemelte: Intens romig en ongelooflijk textuur. Definitief tropisch gehemelte met ananas, passievrucht en honingmeloen, geserveerd met Chantilly-room, gemengde bessenjam, zoet gebak, vanillevla, toffee en karamel.
Finish: Epische afdronk, de warme granen worden gevolgd door alles wat zoet en suikerachtig is. Waaronder karamel, chocolade brownie, moutextract, vla en frambozenjam. Zelfs in de oudste Sullivans-fles tot nu toe is er de kenmerkende kokosolie en de frisse sinaasappelafwerking.
Prijs: $4200
18. Lark 9 jaar oude Bourbon Cask Whisky
Lark kan onofficieel worden gecrediteerd als de plaats waar het allemaal begon voor moderne Tasmaanse whisky. Het was tenslotte toen oprichter Bill Lark met zijn schoonvader Max in de Tassie-hooglanden op forel aan het vissen was dat de twee hun hoofd krabden en zeiden: "Ik vraag me af waarom er niemand is die malt whisky maakt in Tasmanië". Het klimaat, de toegang tot gerst, natuurlijke veengebieden en zuiver, zacht water waren er allemaal in overvloed, maar door de archaïsche vergunningswetten had al meer dan honderd jaar niemand de punten met elkaar verbonden.
Sindsdien heeft Bill onvermoeibaar gewerkt om het zuidelijke eiland te promoten als een van 's werelds beste whiskyproducerende regio's, terwijl hij zijn gelijknamige distilleerderij uitbreidde van een klein apparaat in zijn keuken tot een enorme koperen distilleerketel die op de proef wordt gesteld om te blijven mee met de vraag. De operatie is nog steeds een familieaangelegenheid.
Dit is hun zeer gewilde 9 jaar oude Bourbon Cask release. Voor $ 450 is het een onmiskenbaar luxeproduct, maar het is de prijs die sommige van deze distilleerderijen moeten rekenen om de voorraad tot op zekere hoogte in de schappen te houden. Een beetje rijker dan hun andere producten, het is een zeer complexe vloeistof, gelaagd met veel verschillende, bijna tegenstrijdige smaken, die allemaal samengebonden zijn met een subtiele zoetheid en een prachtig mondgevoel. Whisky in Australië wordt niet veel beter. Duur? Zeker wel. Maar elke cent waard.
Neus: Uitnodigende aroma's van roos en vers gemaaid gras met citroen, sinaasappel en grapefruit. De citrus maakt plaats voor nootmuskaat, zoethout, eikenhout en houtrook. Een delicate neus met lagen van complexiteit en veel te vinden.
Gehemelte: Lavendel en rozen spoelen over in vanille en butterscotch eindigend met grapefruit, zoethout en een nasmaak van nootmuskaatvla.
Finish: Lang, aanhoudend, complex met eiken en toffee. Een opmerkelijke dram voor een speciale gelegenheid.
Prijs: Ca. $ 180
Algemene veelgestelde vragen
Wat is de beste whisky in Australië?
De meest bekroonde whisky in Australië is van de Sullivans Cove-distilleerderij.
Wat is de beste whisky in Australië?
Technisch gezien moet het om een 'scotch' whisky te worden genoemd, geproduceerd zijn en uit Schotland komen, maar er zijn nog steeds veel grote Australische whiskymerken zoals Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose of Limeburners.
Dit vind je misschien ook leuk:
Gids voor de beste distilleerderijen van Australië
Kijk hoe whisky wordt gemaakt
11 beste whiskyclubs in Australië
