Waarom bezorgt wat wijn me de volgende dag een hersenschim? Of misschien gebeurt het meteen na slechts één wijn. Als je voelt dat je roze brij met geweld in je schedel wordt gegooid als een dikke piñata op een verjaardagsfeestje… En waarom blozen de wangen van al mijn vrienden alsof we door een willekeurige menopauze gaan? Die ‘rode-wijnkater’ lijkt altijd een beetje donkerder en humeuriger dan alle andere katers. En hoe zit het met die katers die 12 uur in een donkere kamer blijven, waar komen ze vandaan? Er zijn antwoorden op deze vragen!
Sulfieten / Sulfieten
Dit is wat ik jarenlang dacht dat het probleem was … Je koopt een goedkope wijn en de kater lijkt erger, om de een of andere reden dacht ik altijd dat crap-wijn meer sulfieten bevat. Dit is niet altijd het geval. Je kunt eigenlijk geen sulfietvrije wijn krijgen, aangezien sulfieten tot op zekere hoogte van nature in alle wijnen voorkomen, ze worden ook aan wijnen toegevoegd voor antibiotica- en conserveringsdoeleinden. Slechts een zeer klein percentage van de wereldbevolking is allergisch voor sulfieten, zoals astmapatiënten die gevoelig of allergisch zijn voor sulfieten. Je zult zelfs grotere hoeveelheden sulfieten vinden in verpakt vlees, soep in blik en jam, dus hoera; eet je prosciutto en jam en drink je wijn, want deze zijn niet verantwoordelijk voor je brain belter!
Is het het BEDRAG dat ik consumeer of WAT ik consumeer?
Terwijl u voorzichtig de kurk uit een fles Penfolds Grange uit 1996 verwijdert en nadenkt over de heerlijke smaken die u op het punt staat te delen met uw meest waardige gasten, drinkt u 1, 2 of 3 flessen? Elke slok is een SCHAT en kost een klein propje van $ 50, dus je mag maar één fles drinken. Of ben je bezig met een Redman Coonawarra van 20 dollar die een gemakkelijke traktatie is? Het was misschien zelfs 2 voor 1 bij de flessenwinkel #WINNING. Hoe duurder de wijn, hoe kleiner de kans dat je heel veel gaat drinken. Tenzij je een baller bent. In dat geval kunt u zich de volgende dag waarschijnlijk een vitamine IV-infuus veroorloven, zodat katers tot het verleden behoren. Goedkoop drinken = meer drinken = fysieke kater doorstaan. Prijzig drinken = nuchter blijven = financiële kater doorstaan en hopelijk een verminderde fysieke kater. Geef ze allebei een klap.
Tannines
Tannines zijn de heerlijke en brutale karaktervormende geneugten die optreden wanneer druivenschillen, zaden en stengels worden betrokken bij het wijnbereidingsproces. Ze zijn het uitdrogende effect op je tong en tandvlees na een slokje. Ze helpen de wijn te rijpen, creëren structuur, geven smaak en zijn een bekende bron van antioxidanten. Dus de reden dat al die tijdschriften die je leest zijn als 'je kunt rode wijn drinken, het is sahhh gezond'. Rode wijn is rood vanwege het contact met de huid, daarom heeft alle rode wijn tannines. Maar tannines zijn het misschien niet met je eens. Tannineallergieën zijn zeldzaam MAAR als donkere chocolade en zwarte thee (andere voedingsmiddelen met een hoog tanninegehalte) je ook hoofdpijn bezorgen, kunnen ze je vijand zijn, dus blijf bij witte wijn.
Alcoholniveau
U mag tijdens het diner 3 glazen wijn drinken. Maar 3 glazen van een 14% alcohol Coonawarra Cabernet Sauvignon boven een 8% Duitse Kabinett Riesling zullen een enorm verschil maken in het alcoholgehalte in uw bloed en hoe aangeschoten u zich voelt. Witte wijn bevat vaak minder alcohol dan rode. Door een grote, mooie vino van 14% alcohol te drinken, betekent dit dat je bijna het dubbele van de hoeveelheid alcohol hebt verbruikt in dezelfde tijdspanne dan een druppel van 8%. Je zult ook verder uitdrogen.
Suiker
Goedkopere wijn bevat grotere hoeveelheden suiker. Hoe meer suiker je consumeert, hoe meer water je lichaam verbruikt. Suiker zuigt het water uit andere delen van je lichaam en je hersenen… wat resulteert in een smakelozere hoofdpijn. Om dit te voorkomen, moet u wegblijven van enge/fruitige/vintage-uitziende dooswijn, zoete en halfdroge wijn, en wat meer uitgeven aan uw etentje, omdat uw wijn waarschijnlijk minder suiker bevat. In massa geproduceerde wijn heeft vaak meer suiker om de smaak en alcohol te versterken. En natuurlijk, DRINK MEER WATER.
histamine
Hier hebben we misschien onze boosdoener! Histamine is een natuurlijk bijproduct van het wijn- en fermentatieproces. Sommige mensen kunnen histamine niet metaboliseren en het is gebruikelijk om een allergische reactie te krijgen, zoals blozen in het gezicht of hoofdpijn. Histamines zijn de meest waarschijnlijke reden achter die onmiddellijke piñata-hersensituatie die je krijgt van rode wijn. Ze komen op een veel hoger niveau voor in rode wijn dan in witte wijn en champagne, in sommige gevallen tot 200% hoger dan in witte wijn. Dus spring naar je apotheek en slik een paar antihistaminica (niet-slaperige, tenzij je in je soep wilt slapen) voor je etentje … kan een game-changer zijn.
Om de hoofdpijn op te lossen
Er zijn onderzoeken gedaan die bevestigen dat het innemen van vitamine B6 voor en na het drinken je kater zal helpen, dus probeer dat eens. Misschien wil je ook je rode kleuren mengen. Lichtere rode wijnen zoals Gamay of Pinot Noir hebben minder tannines, Sangiovese en Tempranillo zijn matig tanninerijk en Cabernet Sauvignon en Nebbiolo zijn hoog. Probeer een antihistaminicum voordat je vertrekt. Of misschien een nachtje wit proberen. Let op het alcoholgehalte in uw wijn, dit staat op de fles vermeld. Minder is beter als het een schoolavond is! Geef misschien wat meer uit aan je druppel, als de wijn minder suiker bevat, voel je je de volgende dag misschien beter. Eén ding is zeker, één water, één wijn is altijd een goede plek om te beginnen en misschien te vertragen nadat je je eerste fles solo hebt opgepoetst.
Over de auteur: Maak kennis met Kate Peck. Ze begon met een bescheiden begin bij MTV en is nu verslaggever voor RPM, Network Ten's Motorsport-programma, en schrijft haar overpeinzingen over wijn bij aan Men Life Web Journal. Kate, een maniak voor de druif, heeft haar WSET3-kwalificatie voltooid en brengt haar levendige passie en haar aanstekelijke energie naar de opwindende wereld van wijn.
Algemene veelgestelde vragen
Waarom krijg ik hoofdpijn van goedkope wijn?
Goedkope wijnen bevatten grotere hoeveelheden suiker. Suiker haalt het water uit andere delen van je lichaam en hersenen, met hoofdpijn als gevolg.
Krijg je hoofdpijn van sulfieten in wijn?
Sulfieten in wijn zijn meestal niet de oorzaak van hoofdpijn. Hoewel sommige mensen allergisch zijn voor sulfieten, is hoofdpijn geen algemene allergische reactie.
