In samenwerking met Penfolds.
Penfolds Special Bottlings is een ambitieuze nieuwe reeks limited releases van de Australische wijnmaker, geïnspireerd door het baanbrekende karakter van de oprichters van het merk, Dr. Christopher en Mary Penfold. Tijdens de onthulling van Special Bottlings hadden we de gelegenheid om twee van de aankomende releases te proeven, waaronder een versterkte Shiraz verlevendigd met Baijiu en de experimentele Single Batch Brandy die in 1990 werd gevat, toepasselijk genaamd 'Lot. 1990'. Het is een heerlijk geheim dat we blij zijn dat de wijnmakers 28 jaar hebben vastgehouden en gerijpt.
Penfolds blijft een van de meest beroemde en gerespecteerde wijnmakers van Australië. Hoewel de bekroonde Grange en andere tafelwijnen wereldwijd worden erkend, is wat sommigen misschien niet weten, dat de Zuid-Australische wijnmaker ook een gevarieerde geschiedenis heeft van het produceren van medicinale brandewijnen, sherry's en versterkte wijnen in portstijl die teruggaat tot het einde van de jaren 1880. .
"We hebben een lange geschiedenis en nieuwsgierigheid naar het experimenteren met verschillende wijn- en gedistilleerde dranken en zelfs verschillende stijlen", zegt James Godfrey, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. "Nu hebben we een thuis voor deze innovaties, Penfolds Special Bottlings."
Op de eerste release van de Special Bottlings-laag, Lot. 1990 legt James Godfrey uit: "Brandy verbindt ons met ons verleden en onze versterkte wijnbereidingstraditie. Met deze cognac hopen we de spinnenwebben van vooroordelen te hebben weggeblazen en een cognac als geen ander te creëren.”
Kavel. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy werd op 18 april 1990 gevat in kleine eikenhouten vaten. Kenners van Penfolds zullen blij zijn te horen dat het dezelfde vaten zijn die worden gebruikt om de heerlijke Grandfather Rare Tawny en Penfolds Chardonnay te rijpen. In de loop van drie decennia heeft de cognac deze smaken ontwikkeld en aangenomen voor een levendige en frisse smaak, naast complexiteit, rijkdom en verrassend whisky-kenmerken. Om de geest af te maken, voegden de wijnmakers een scheutje Grandfather Tawny-likeur toe.
Op de neus, Lot. 1990 is een intense en krachtige combinatie van aroma's die samen zijn geïntegreerd, dus geen enkel individu domineert. Er zijn hints van vanille, kaneel, mokka, gedroogde abrikozen, pruimen en nectarines, die allemaal samensmelten om een levendigheid en frisheid te vormen die verder gaat dan traditionele brandewijnen. Er zijn zoveel aroma's dat hun ontdekking een integrale rol speelt in de ervaring.
In de mond is de cognac zacht en rond van intensiteit. Een combinatie van marsepein, gebakken vijgen, kardemom en kaneelkruiden omringen de zintuigen. De afdronk is verwarmend met een hoge persistentie. De kleur is roodbruin van gemiddelde dichtheid met rode accenten en een opvallende gele, groene rand. Voor de onthulling werden we getrakteerd op een blinde proeverij, en je zou ons niet kwalijk nemen dat we het voor een whisky aanzagen.
Het kenmerkende Lot. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy is verkrijgbaar bij Penfolds Cellar Doors en in het belastingvrije gedeelte van luchthavens in het hele land. Elke fles is 42% ABV en kost AUD $ 425. Er is momenteel geen woord over hoeveel flessen er zullen worden vrijgegeven, maar verwacht dat deze snel uitverkocht zal zijn.
Wat betreft wat Penfolds in petto heeft voor zijn andere Special Bottlings, de volgende release zal Lot zijn. 518, een pittige versterkte wijn met Baijiu (in volume de meest geconsumeerde sterke drank ter wereld). Deze experimentele hybride, die in september 2021-2022 beschikbaar is, omarmt de heldere Chinese geest, gedestilleerd uit gefermenteerd graan en wordt vervolgens versterkt met Penfolds Australian Shiraz.
Op de neus, Lot. 518 bezit aroma's van anijs, kersen en rijke pruimen van speciaal geselecteerde Shiraz die perfect samengaan met de bloemige, hartige tonen van Baijiu. In de mond is het textuur, hartig en evenwichtig in zuurgraad. De Shiraz voegt warmte en lengte toe die steeds maar doorgaat. De kleur is diep en levendig kersenrood met hints van paars aan de rand.
James Godfrey heeft een persoonlijke band en fascinatie voor Shanghai, aangezien zijn grootvader daar woonde en ook zijn vader werd geboren. Tijdens de ontwikkeling van Lot. In 518 bezocht James verschillende Baijiu-distilleerderijen om dichter bij het proces van het maken van sterke drank te komen en de perfecte match voor Penfolds Shiraz. Pittige versterkte wijn. Kavel. 518 is 21,5% ABV en wordt verkocht voor AUD $ 150 per fles.
De derde, en nog uit te brengen, Special Bottling is een meer traditioneel vormgegeven champagne die in Frankrijk wordt geproduceerd ter gelegenheid van het 175-jarig jubileum van Penfolds. De champagne zal Penfolds' verkenning van verschillende stijlen voortzetten en zal een geschikte druppel zijn voor elk smaakvol feest wanneer het in 2021-2022 wordt gelanceerd.
Elke nieuwe release van Penfolds Special Bottlings wordt gelabeld als 'Lot' als een knipoog naar het experimentele karakter van het assortiment en een knipoog naar de niet-sequentiële nummering op de iconische Bin-wijnen van Penfolds.
Onze wijnmakers, zowel in het verleden als in het heden, zijn nieuwe wegen ingeslagen met verschillende versterkte dranken, tafelwijnen en sterke drank”, voegt Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker, toe. “Het Penfolds Special Bottlings-programma biedt de mogelijkheid om het experiment voort te zetten dat 174 jaar geleden begon met de beruchte tonics van Dr. Christopher Rawson Penfold. Bekijk deze ruimte."
Het moet worden gevierd en gewaardeerd dat een Australisch merk met zo'n rijke geschiedenis doordrenkt van traditie stappen onderneemt om te experimenteren en hun portfolio uit te breiden naar nieuwe innovatieve markten. Als whiskyliefhebbers waren we meteen fans van de Pot Distilled Single Batch Brandy en we zullen toekomstige Penfolds Special Bottlings nauwlettend in de gaten houden, omdat we vermoeden dat deze drie releases nog maar het begin zijn.
