Victoriaanse boutique distilleerderij Four Pillars heeft zojuist een nieuwe Sherry cask gin uitgebracht die ook het eerste nieuwe product is dat zich sinds 2016 bij de line-up voegt.
Four Pillars' Sherry cask solera bestaat uit 42 vaten, sommige uit Spanje en sommige van een van de vrienden van de distilleerder die Australische Apera of "Australische sherry" maakt.
De sherryvaten zijn veel ouder dan de traditionele Chardonnayvaten van Four Pillar, variërend in leeftijd van 15 tot 35 jaar oud. Deze vaten werden meer dan een jaar geleden voor het eerst gevuld en deze eerste solera-release wordt alleen uit de onderste rij vaten genomen.
Iets dieper van kleur, Sherry Cask is een levendige, intense en gelaagde barrel-aged gin. De kwaliteit van een dennennaald ondersteunt zijn verbazingwekkende complexiteit. De resterende Sherry- en Apera-tonen zijn prachtig geïntegreerd met de diepere smaken van cassia en steranijs - denk aan gedroogd fruit en noten. De toevoeging van wat Spaanse Amontillado Sherry voegde lengte en zoetheid toe aan de uiteindelijke gin.
Four Pillars Sherry Cask Gin is nu beschikbaar voor RRP $ 80 per fles. Nip het puur op ijs of probeer het in een smoking, hieronder beschreven voor uw drinkplezier en met dank aan Four Pillars.
Ingrediënten
• 60 ml Sherryvat Gin
• 20 ml droge Spaanse sherry
• 3 flinke scheuten Regans sinaasappelbitters
Methode
• Voeg alle ingrediënten toe aan een roerglas met ijs, roer en zeef in een coupe.
• Garneer met een citroentwist.
• Genieten van!
In gerelateerd ginnieuws geeft Crafter's ongegeneerd toe dat het alchemieprincipes gebruikt bij de distillatie van zijn Aromatic Flower Gin. Plus Australië klopt aan de deur van de dood … Gin, dat wil zeggen.
Algemene veelgestelde vragen
Wat is Sherry-gin?
Sherry Cask is een levendige, intense en gelaagde barrel-aged gin, iets dieper van kleur. De kwaliteit van een dennennaald ondersteunt zijn verbazingwekkende complexiteit. De resterende Sherry- en Apera-tonen zijn prachtig geïntegreerd met de diepere smaken van cassia en steranijs - denk aan gedroogd fruit en noten.
Zijn sherry en apera hetzelfde?
In 2010 onderging 'sherry' made in Australia een naamsverandering en gaat nu door apera. Sherry-versterkte wijn moet worden gemaakt in een bepaald wijngebied van Spanje.
