Eén ton van wat dan ook klinkt als veel, maar het blijkt dat één ton vers Grenache-fruit niet genoeg was om Never Never Distilling Co. zes maanden van zijn Grenache-gin te krijgen. Nadat ze hun "fruit-forward gin" wereldwijd hadden uitgebracht, was het merk snel uitverkocht en moest het de deuren sluiten om nog wat gin te hebben om te serveren aan de deur van de distilleerderij. Dit jaar heeft het zijn les geleerd en heeft het meer dan 10 ton McLaren Vale Grenache-fruit veiliggesteld om de Ginache-vintage 2021-2022 te creëren. Gezegend met de "geest van het wijnland", is deze gin klaar voor de wereld, met bijna 20.000 flessen die worden geproduceerd.
"We nemen onze bekroonde Triple Juniper Gin en voegen deze toe aan weelderig McLaren Vale Grenache-fruit om een product te maken dat net een beetje anders is dan sommige van de shiraz-gin die momenteel op de markt zijn", zegt Jessica Hodge, de distilleerder en gekwalificeerde wijnmaker voor Never Never. Om de Ginache-vintage te creëren, laat Never Never de Grenache-vruchten maximaal een maand in hun gin trekken voordat ze de schil uitdrukken en de uiteindelijke sappen uit de vrucht halen.
Dit proces geeft de gin een rode kleur die verandert in een helder hibiscusroze wanneer je hem combineert met tonic of frisdrank. De smaak is ook uniek en schommelt tussen heldere frambozen en gekonfijte appel terwijl het vordert door donkere pruimen en kaneel. De neus komt door met tonen van verse kersen en rode bes. Never Never raadt aan om de Ginache vintage meteen te drinken, zodat je de frisheid van de smaak niet verliest.
Ginache maakt nu deel uit van het kernaanbod van Never Never en voegt zich bij de Triple Juniper Gin, Southern Strength Gin en Juniper Freak Gin. Deze vintage staat niet alleen voor het wijnland, het is ook authentiek Zuid-Australisch en Never Never is de eerste die deze smaak op de wereldmarkt brengt. Hopelijk 10 ton genoeg.
