Van de meesterbottelaars en blenders achter Barrel Craft Spirits komt een nieuwe reeks vatsterke whisky's. Stellum, gemaakt ter ere van de moderne liefhebber, is net zo verfijnd als het gepolijste flesontwerp doet vermoeden. Oprichter Joe Beatrice werd gedreven door dwangmatige aandacht voor detail in zijn streven naar complexe smaken en nuances. Het resultaat is een kenmerkende line-up van bourbon-, rogge- en single barrel-expressies, die elk een serieuze knaller voor je middenklasse buck opleveren.
We kunnen geen beter merk bedenken om een nieuwe serie vatsterkte-expressies te produceren dan Barrel Craft Spirits (BCS). Met hun branchebrede connecties en bekroonde expertise is BCS de standaard geworden voor Amerikaans onafhankelijk bottelen en mengen. Hun nieuwste experiment plaatst de bovengenoemde troeven in een minimalistisch sjabloon, waardoor een eigentijdse allure wordt opgeroepen. Laat je echter niet misleiden door het uitgekiende ontwerp, want deze whisky's brengen nog steeds veel grote smaken met zich mee.
"We wilden een merk creëren dat Amerikaanse whisky naar de moderne tijd brengt met eenvoudige elegante melanges en enkele vaten die met zorg en intentie zijn geselecteerd", legt Joe Beatrice uit. "Onze whisky's zijn gemaakt door middel van een rigoureus proces van studie, observatie en experimenten. We worden gedreven door vooruitgang, polijsten en vooral aandacht voor detail. We zullen altijd kritisch nadenken over hoe we onze whisky beter kunnen maken.”
In het hart van Stellum Bourbon zijn drie in Indiana geboren pureerekeningen, waarvan twee met een hoog roggegehalte en een derde die bijna uitsluitend uit maïs bestaat. Vintage vaten uit Kentucky en Tennesee worden geleidelijk in het multi-blendproces verwerkt om een gedurfd en uniek smaakprofiel te creëren. Dat profiel opent met een neus van kruidnagel, piment, macadamianoten, zoete kamperfoelie, fruit en geroosterde rogge.
De smaak wordt op dezelfde manier afgevuurd op een groot aantal cilinders, waarbij lagen van vanille, marshmallow en bananenvla worden verweven met onderstromen van zwarte peper, kaneel, gebakken appel en kruiden. Het komt allemaal uit op een verrassend zachte afdronk van gekonfijte gember, honing en zwarte peper. Voeg een druppel of twee water toe om de accenten van zwarte peper naar beneden te halen en de smaken van gebakken appel naar de voorgrond te brengen.
Op dezelfde manier gebotteld op vatsterkte, is Stellum Rye net zo typisch Amerikaans als appeltaart. Het label nam 95% Rye Indiana mash bill en integreerde langzaam gerst-voorwaartse rogge uit Kentucky en Tennessee vaten. Op het eerste vleugje komt een overvloed van gestoofd fruit en bakkruiden, al snel gecompenseerd door tonen van nootmuskaat en kruidnagel. Dat wordt gevolgd door de pure smaak van kers, coca-cola, kauwgom en klassieke roggekruiden, met hints van citroenschil, groene appel en groene munt. Een afdronk van steranijs, witte peper en munt glijdt weg op een honingzoet spoor van groene jasmijnthee.
Met zorg vervaardigd en minimalistisch van ontwerp, draagt Stellum Spirits de fakkel van compromisloze Amerikaanse whisky naar het moderne tijdperk. Het is momenteel verkrijgbaar via geselecteerde retailers in de VS en online via de eigen website van het merk. De bourbon wordt gebotteld op 114,98 proof (57,49% ABV) terwijl de rogge wordt gebotteld op 116,24 proof (58,12% ABV). Beide kernverklaringen zitten boordevol smaak en kosten slechts $ 54,99.
