Veel studies vinden plaats in de ruimte. Items worden niet van deze wereld verzonden om te zien hoe een zwaartekrachtloze, atmosfeerloze omgeving hen beïnvloedt. Meestal raakt het publiek nooit betrokken bij deze onderzoeken, en dat zou u ook niet willen. Maar er zijn net een dozijn flessen Franse Bordeaux-wijn teruggekomen uit het internationale ruimtestation en misschien wil je een van de weinigen zijn die ontdekt wat een jaar rijpen in de ruimte doet met een fles wijn.
De tientallen flessen werden de ruimte in gestuurd aan boord van het SpaceX "Dragon" vrachtschip als onderdeel van een onderzoeksproject geleid door Space Cargo Unlimited in samenwerking met het wijninstituut van de Universiteit van Bordeaux, ISVV. Nu de flessen terug op aarde zijn, heeft Space Cargo Unlimited onthuld dat de vintage voor het onderzoek de Petrus 2000 was. Tijdens een evenement dat in maart in ISVV werd gehouden, kregen 12 proevers 30ml-monsters van de wijnen, waaronder Jane Anson, de Bordeaux-correspondent voor Decanter.
"De aardse wijn was precies zoals je zou verwachten dat hij zou smaken", zegt Anson, die verder uitlegt dat de "ruimtewijn" slechts iets meer geëvolueerd was dan zijn aardse tegenhangers. "Er waren meer bloemige aroma's, de tannines waren wat zachter en meer geëvolueerd. Ik heb net één fles geproefd, dus ik kan niet garanderen dat er geen flesvariatie is.” Een andere deelnemer aan de studie, Philippe Darriet, een professor in de onderzoekseenheid oenologie van ISVV, zei: "De twee wijnen werden unaniem als geweldige wijnen beschouwd, wat betekent dat ondanks het verblijf van 14 maanden op het internationale ruimtestation, de 'ruimte wijn' werd zintuiglijk zeer goed beoordeeld.”
De grote verschillen in de wijnen zit hem in de kleur, maar niet veel anders. "Er werden verschillen waargenomen met betrekking tot de kleur van de wijnen", meldt Darriet. “Wat betreft aroma- en smaakcomponenten: de twee wijnen werden beschreven met een rijke woordenschat die getuigt van opmerkelijke reuk- en smaakcomplexiteit; zintuiglijke dimensies van zoetheid, harmonie en volharding werden bijzonder opgemerkt.”
Naast de proefervaring van de samplers, zullen de wijnen ook worden onderworpen aan chemische analyses en genoomtests op de stekken van de wijnrassen die de wijn vergezelden op zijn ruimtereis. Het doel van het onderzoek was om planten in een heel andere omgeving te stresstesten om klimaatverandering tegen te gaan. Wat ze ook ontdekken, we weten in ieder geval dat space-aged wijn net zo goed smaakt.
