Guinness wist al vroeg dat dit afgelopen vakantieseizoen allesbehalve typisch of zelfs traditioneel zou zijn. Dat weerhield het merk er niet van om iets te doen om het gevoel te geven dat dingen een beetje normaler zouden kunnen zijn. Daarom kondigde Guinness op International Stout Day aan (ja, het is echt een ding en het wordt gevierd op 4 november) dat het twee "feestelijke en langverwachte limited edition stouts" zou uitbrengen, de Guinness Imperial Gingerbread Spiced Stout en de Guinness Imperial Stout.
Om deze dranken te brouwen, hield Guinness vast aan hun traditie van het gebruik van voormalige bourbonvaten. Voor de Gingerbread Spiced Stout gebruikte Guinness Kentucky Bourbon Barrels, en voor de Imperial Stout gebruikten ze Bourbon Barrels.
"Vaten maken al eeuwenlang deel uit van de Guinness-brouwgeschiedenis, dus we zijn verheugd om die traditie voort te zetten door een centrum te worden voor de vatveroudering in de VS", legt Sean Brennan uit, senior brouwer bij de Guinness Open Gate Brouwerij in Baltimore. “Het geeft ons echt de kans om te creëren, te experimenteren en te ontdekken. We brouwden Imperial Gingerbread Spiced Stout om de warme, rijke smaken van vakantiekruiden op te roepen, terwijl we wisten dat Imperial Stout op zichzelf moest worden tentoongesteld nadat het oorspronkelijk was gebrouwen als onderdeel van de Stock Ale-blend.
Om de Gingerbread Spiced Stout de smaken van het wisselende seizoen te geven, brouwde Guinness het met piment, gember, kaneel en nootmuskaat in de bourbonvaten voordat het werd gebotteld op 11 procent ABV. Het rijpingsproces in vaten gaf de Imperial Stout een sterke en robuuste body met een zacht mondgevoel met hints van chocolade, bourbon, kokos en vanille, eindigend met een eikensmaak.
De Imperial Stout werd gebotteld op 10,3% ABV. Guinness raadt aan om langzaam van beide dranken te genieten en ze in een rustig tempo te drinken. Als je op zoek bent naar iets om het afgelopen jaar te begrijpen, dan heb je het gevonden in Guinness's Imperial Gingerbread Spiced Stout gerijpt in Kentucky bourbonvaten en de Imperial Stout gerijpt in bourbonvaten.
