De barrières zijn bijna vol en de mode is in volle kracht, de 146e editie van de Kentucky Derby staat weer voor de deur. Maar hoewel sommigen van ons misschien geen interesse hebben in wat er op het circuit gebeurt, is het historisch verfrissend wat er gebeurt. Met zijn frisse uitbarsting van smaak en subtiele zoetheid is de iconische Mint Julep-cocktail een steunpilaar geworden van het jaarlijkse evenement, dat symbool staat voor de beruchte liefde van het Zuiden voor whisky en wonder. Of je nu een fan bent van paardenraces of een amateur-mixoloog, de tijd is nabij om te leren hoe je een Mint Julep maakt, en wij helpen je verder.
Wat is een Mint Julep?
De beroemde cocktail die we nu kennen als de Mint Julep was niet altijd een favoriet bij fans. In feite waren de begindagen van het brouwsel gehuld in strijd, met de juiste voorbereiding en Mint Julep-ingrediënten fel bediscussieerd. Maar misschien wel de meest interessante onthulling met betrekking tot de heerlijke cocktail was dat het in de eerste plaats nooit bedoeld was als een cocktail. "De julep was van oudsher een bracer - een medicinale drank, zo je wilt - die soms 's ochtends werd ingenomen om pijntjes en kwalen te verminderen voordat aspirine en Tylenol werden gemaakt", zegt Elizabeth McCall, assistent-meester-distilleerder voor het Kentucky bourbon-icoon Woodford Reserve.
Volgens Het dagelijkse beest, is de Mint Julep-cocktail ontstaan in het zuiden van de Verenigde Staten rond het midden van de 18e eeuw. De eerste bekende vermelding van de drank kwam in 1770, in een tekst getiteld Een kort gedicht over de jacht, waarin julep wordt beschreven als een brouwsel "waar artsen op afstormen en waarvan sommigen dol zijn". De medische geschiedenis van de Munt Julep wordt verder ondersteund door de jaren 1784 Medische communicatie: Deel 1, waarin het first-person account van een arts over het toedienen van de drank wordt beschreven. Hier staat in de tekst "misselijkheid in de maag, met vaak kokhalzen en soms moeite met slikken. Ik schreef haar toen een braakmiddel voor, wat openingspoeders en een muntjulep.'
Natuurlijk, de medische geschiedenis van Mint Julep is interessant, maar het is nauwelijks wat we te weten zijn gekomen over het klassieke brouwsel. Die eer behoort toe aan de Amerikaanse senator Henry Clay. De trotse Kentuckian introduceerde het drankje in Washington D.C. in de Round Robin Bar in het beroemde Willard Hotel tijdens zijn verblijf in de stad, een beweging waardoor de populariteit van het drankje zich als een lopend vuurtje verspreidde. In 1820 was de Mint Julep gevestigd als een icoon van Virginia, en slechts een decennium later zou New York bekend worden om zijn Hailstone Julep - een variant met kleine brokken ijs.
Net als bij de Old-Fashioned en Dark & Stormy, sloeg de Mint Julep echt in 1862, toen de cocktail werd opgenomen in Jerry Thomas' Gids voor bartenders: hoe je drankjes of The Bon-Vivant's Companion mixt.Terwijl veel van de originele recepten om gin vragen, is de moderne versie van een Mint Julep stevig in handen van bourbonfans, vooral in de grote staat Kentucky.
Hoofdalcohol: Bourbon whisky
geserveerd: Op de rotsen; over ijs gegoten
Standaard garnituur: Takje munt
drinkgerei: Longdrinkglas
De Kentucky Derby-verbinding
Terwijl andere cocktails misschien een diepere afkomst en grotere populariteit hebben, zijn er maar weinig zo relevant gebleven als het iconische Mint Julep-recept. "Ik denk dat veel ervan met Derby te maken heeft", zegt McCalls. “De Derby is het grootste sportspektakel, een van de laatste grote evenementen waar iedereen zich op zijn best kleedt. En natuurlijk is het een burgerplicht om een julep te houden op Derby Day. Dus de twee vormen een perfecte exacta.”
Voor degenen die het spektakel niet hebben meegemaakt: de Kentucky Derby is een jaarlijkse paardenrace die op de eerste zaterdag van mei in Louisville wordt gehouden. In 2021-2022 hebben organisatoren van evenementen ervoor gekozen om de datum te verplaatsen naar september om de zich ontwikkelende zorgen over COVID-19 tegen te gaan. Als hoogtepunt van het twee weken durende Kentucky Derby-festival is het evenement een klasse 1-race voor driejarige volbloeden, op een afstand van anderhalve kilometer in Churchill Downs.
De verbinding tussen de Mint Julep en de Kentucky Derby is meer dan alleen voor naamgenootrechten. Het paar is al jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden, dankzij een lange traditie. "De Mint Julep is al bijna een eeuw de traditionele drank van Churchill Downs en de Kentucky Derby", onthult McCall. “Elk jaar worden er bijna 120.000 Mint Juleps geserveerd tijdens de tweedaagse periode van Kentucky Oaks en Kentucky Derby weekend op Churchill Downs Racetrack. Dat is een prestatie die 1.000 pond vers geoogste munt en 60.000 pond ijs vereist.”
De assistent-meester-distilleerder weet alles over de voorbereiding op Derby Day. Woodford Reserve is in de loop der jaren synoniem geworden met zowel de Kentucky Derby als de Mint Julep, wat heeft bijgedragen aan de modernisering van het klassieke brouwsel. "Woodford Reserve heeft ongeveer 15 jaar geholpen om de mint julep binnen de bartendersgemeenschap nieuw leven in te blazen, deels vanwege de oprichting van de $ 1.000 Mint Julep, die elk jaar in Derby wordt verkocht", zegt ze. “Het programma zamelt geld in voor het goede doel en mensen die er een kopen krijgen een zilveren of gouden julepbeker. Dit hielp de nederige maar heerlijke julep terug te brengen naar zijn rechtmatige plaats in bars over de hele wereld.”
Mint Julep Ingrediënten
Als het gaat om de juiste ingrediënten van Mint Julep, zijn er verschillende denkrichtingen. Vanuit een modern perspectief zou je het met gin kunnen maken, maar de traditie suggereert dat je er kritiek op kunt krijgen. Dus, wat zit er precies in een Mint Julep? Volgens de lokale bevolking is de enige manier om een echte Mint Julep te maken met Kentucky bourbon.
Voor ons Mint Julep-recept zijn we naar de beste in de branche gegaan en hebben we Elizabeth McCall van Woodford Reserve aangeklopt voor al haar wereldse advies. Hier is de lijst van de Kentucky bourbon-expert voor Mint Julep-ingrediënten;
- 2 oz. Woodford Reserve Rechte Bourbon Whisky
- 1/2 oz. Simpele siroop
- 3 verse muntblaadjes
- Verpletterd ijs
Hoewel eenvoudig qua ingrediënten, is de Mint Julep een uitgebalanceerde cocktail die een breed scala aan smaken biedt. Uniek in textuur en scherp op de tong, dit verfrissende drankje heeft veel te bieden.
Beste Mint Julep Recept
Net als de ingrediënten, gaat er niet veel in het beste Mint Julep-recept. Sterker nog, degenen die zich afvragen hoe je een muntjulep kunt maken, zullen blij zijn te merken dat het supergemakkelijk is om samen te stellen, wat onder de hete zon van Kentucky een overwinning is in onze boeken. Het eenvoudige recept opent de mogelijkheid voor een grote diepte van smaak, maar het komt allemaal neer op de methode. Hier is het beste recept voor Mint Julep, samengesteld door Elizabeth McCall van Woodford Reserve. Hier is haar gids voor het maken van een Mint Julep;
- Druk de essentiële oliën in de munt uit en wrijf ze in het glas.
- Voeg aan hetzelfde glas eenvoudige siroop, bourbon en gemalen ijs toe.
- Roeren.
- Garneer met meer ijs, verse munt en poedersuiker.
- Serveer onmiddellijk.
Een belangrijk ding om te overwegen is dat je de oliën in de munt uitdrukt. Dit betekent het openen van de smaakknooppunten in het blad om het meeste uit het ingrediënt te halen zonder de drank te overweldigen. Zoals we al zeiden, het Mint Julep-recept is misschien eenvoudig, maar dat betekent niet dat het gemakkelijk is.
Bourbon Mint Julep Variaties
Voor doorgewinterde mixologen is de oude Mint Julep misschien een beetje eenvoudig en creatief onbevredigend, maar dat is geen reden om de cocktail op te geven, vooral niet op Derby Day. We vroegen McCall om haar advies over hoe je het Mint Julep-recept naar een hoger niveau kunt tillen terwijl je toch trouw blijft aan de iconische smaken.
- Siroop - "Experimenteer met verschillende soorten eenvoudige siroop", zegt ze. "We hebben alles gebruikt, van eenvoudige sinaasappelsiroop tot eenvoudige siroop van bramenconserven. En ik heb creatieve dingen gezien met chocoladeschaafsel en pure chocoladesiroop. Chocolade, munt en bourbon zijn een winnende trifecta.”
- Bourbon "Een van de meest opwindende nieuwe producten zal deze feestdagen in de schappen liggen - de Woodford Reserve Baccarat Edition", legt ze uit. “Het is Woodford Reserve-bourbon die vier jaar in XO Cognac-vaten is gerijpt. Het resultaat is het beste van zowel bourbon als cognac - een balans van frisse tonen van Amerikaans en Frans eiken, een complex fruitkarakter, subtiele kruidigheid en een romige afdronk.”
Als je Kentucky Derby Day onvergetelijk wilt maken, speel dan een beetje traditie en probeer het iconische Mint Julep-recept.
Algemene veelgestelde vragen
Waarom wordt de Mint Julep geassocieerd met de Kentucky Derby?
Er wordt zelfs aangenomen dat Churchill Downs munt buiten het clubhuis heeft geplant voor de eerste juleps van Kentucky Derby in 1875.
Wat is het belangrijkste alcoholische ingrediënt in een mint julep cocktail?
Een traditionele Mint Julep-cocktail wordt gemaakt met bourbon als het primaire alcoholische ingrediënt, dat vervolgens wordt gecombineerd met suiker, water, gemalen ijs en munt.
Welk glaswerk gebruik je voor een Mint Julep?
Traditioneel werden muntjuleps geserveerd in zilveren of tinnen kopjes, die alleen aan de onder- en bovenrand werden vastgehouden. Tegenwoordig worden muntjuleps meestal geserveerd in een groot ouderwets glas, Collins-glas of longdrinkglas met een rietje.
