Als een van de belangrijkste onafhankelijke bottelaars van bourbon houdt Barrell Craft Spirits de kwaliteit hoog en de verrassingen komen eraan. De meng- en afwerkingsprogramma's van het merk zijn ongeëvenaard, wat de wijdverbreide populariteit en eindeloze reeks prijzen verklaart. Veel meer dan uw standaardproducent, hanteert Barrell een curatoriële benadering voordat hij zijn kenmerkende stempel op elke verklaring zet en deze vervolgens op vatsterkte bottelt.
Voor een goed voorbeeld van waar dit ongelooflijke merk om draait, hoeft u niet verder te zoeken dan Barrell Dovetail Bourbon. Bijna een jaar in de maak, het combineert 10-jarige MGP-whisky die is afgewerkt in Dunn Vineyards Cabernet-vaten met 11 jaar oude Tennessee-bourbon die is afgewerkt in blackstrap-rumvaten en LBV Port Pipes. Robuust van kleur en karakter, het is alles wat je wilt van moderne whisky.
Gezien de verreikende oorsprong van Dovetail, zou je in elke dram nieuwe dimensies en smaken kunnen verwachten. Welnu, bereid u voor om aan die verwachtingen te voldoen. In feite zijn geen twee slokjes van deze heerlijke geest precies hetzelfde. Soms zit het als gesmolten karamel in de mond, terwijl andere slokjes complexe lagen van vanille, grapefruitschil, donkere kers, rode wijn en kruiden onthullen. De afdronk is eveneens dynamisch omdat hij afwisselend zacht, kruidig en zoet is.
Dit alles gezegd hebbende, blijven bepaalde noten en kenmerken van de ene dram tot de andere bestaan. Dat begint met een heerlijke neus van zoete vla, gerookt fruit, vanille, een vleugje leer en subtiele kruidigheid. Bij elke slok kun je tonen van donkere kers, vanille, gebrande melasse, schillen van citrusvruchten, cola, peperkorrels en wijn aantreffen. Het loopt uit op een afdronk van gelei, honing en hazelnoot, met delicate sporen van munt en kruid.
Ondertussen is Dovetail maar één van de vele speciale releases van Barrell Craft Spirits. Het merk is niet bang om te experimenteren en stapt buiten de gebaande paden om consistent lonende resultaten te behalen. Neem bijvoorbeeld het Inifinite Barrell Project, dat fracties van talloze whisky's in één blend stopt. Je zou zelfs kunnen zeggen dat de standaard "batchnummer"-releases van Barrell eveneens speciaal zijn, omdat ze beperkt verkrijgbaar zijn en altijd uniek.
Aan het eind van de dag weet je gewoon nooit wat je krijgt van dit bekroonde merk. Wat je wel weet is dat het op vatsterkte wordt gebotteld en barst van de smaak. Dat alleen al maakt het de reis waard.
