Bulletproof koffie - als je het nog niet hebt geprobeerd, dan heb je er vast wel eens van gehoord. Zoals veel dingen in de voedingswereld, werd het heel snel een buzz. Bulletproofs (BP) is een rijke, romige koffiedrank gevuld met gezonde vetten. Dave Asprey heeft dit brouwsel opgericht en als handelsmerk geregistreerd (hoewel men denkt dat boter in koffie al in de 6e eeuw werd gebruikt) dat volgens de hype geweldig is voor gewichtsverlies, intermitterend vasten, het bereiken en behouden van ketose en meer.
Wat is Bulletproof koffie?
In wezen is BP-koffie zwarte koffie met boter (biologisch en waar mogelijk grasgevoerd) en MCT-olie, een sterk geconcentreerde bron van middellangeketentriglyceriden (MCT). MCT-olie wordt door de mens gemaakt via een proces dat fractionering wordt genoemd, waarbij de MCT's worden geëxtraheerd en geïsoleerd - voornamelijk uit kokosolie. Je kunt BP's op twee manieren doen - met het 'gefractioneerde' type - op de markt gebracht als MCT-olie die geen geur of smaak heeft, of pure kokosolie gebruiken (wat veel café's doen). Als je gewone kokosolie gebruikt, werkt het nog steeds, maar houd er rekening mee dat het ook een uitgesproken smaak achterlaat, dus als je niet persoonlijk een fan bent van kokosolie, koop dan een MCT van goede kwaliteit (ik gebruik True Protein MCT-olie - je kunt 10% korting krijgen door code BROOKE te gebruiken bij het afrekenen). Als het op boter aankomt, is biologische, grasgevoerde, ongezouten boter het beste. Je zou kunnen beweren dat standaard tafelboter uit voorraad nog steeds boter is, toch? En ja, het zal nog steeds werken, maar voor optimale gezondheidsvoordelen ga je voor de goede dingen zoals hierboven vermeld.
Wat is de hype rondom Bulletproof Coffee?
Er is veel van en met een goede reden. Bulletproof koffie kan een geweldige aanvulling zijn op je gezonde levensstijl, maar zoals met alles wat met voeding te maken heeft, is het zeer individueel gebaseerd en afhankelijk van een aantal factoren. Het complimenteert die met een vetrijk, koolhydraatarm of keto-diëten vanwege het hoge vetgehalte, maar je hoeft deze diëten niet te volgen om ook kogelvrij te zijn.
MCT-olie wordt zeer snel omgezet in energie, zodat het minder snel als lichaamsvet wordt opgeslagen. Van bloeddruk wordt gezegd dat ze mentale en fysieke prestaties stimuleren, vetverbranding ondersteunen en je helpen om in ketose te raken en te blijven (als dit je doel is). MCT's worden gemakkelijk opgenomen en in de lever omgezet in ketonen die de hersenen en het lichaam van brandstof voorzien voor mentale en fysieke prestaties. Ketonen stellen het lichaam ook in staat om energie te produceren uit vetten in plaats van uit suiker en koolhydraten. Andere voordelen zijn onder meer een verbeterd metabolisme, gereguleerde eetlust, het minimaliseren van hunkeren, ondersteuning van gewichtsverlies, gestabiliseerde darmgezondheid, verhoogde stemming en kracht.
De snelle en ongebruikelijke spijsvertering van MCT-olie betekent echter ook dat uw lichaam er niet te veel tegelijk mee kan verwerken. Overtollige MCT-olie veroorzaakt plotselinge spijsverteringsproblemen - het is niets gevaarlijks, maar het kan onaangenaam zijn, dus als je nog niet eerder MCT-olie in je dieet hebt opgenomen, begin dan klein (1 theelepel en werk het dan op).
Moet je kogelvrije koffie proberen?
Veel mensen drinken BP-koffie in plaats van ontbijt. Als je aan intermitterend vasten doet, zullen sommigen ervoor kiezen om koffie te drinken en nog steeds beweren dat ze vasten, terwijl dat in feite niet het geval is. Zodra je lichaam iets consumeert dat moet werken om te metaboliseren (alles behalve water in wezen), dan ben je niet langer in een nuchtere toestand. Als je 200-300 calorieën uit een koffie haalt, is dat niet anders dan die calorieën uit een smoothie. Energie is energie. Als je ervoor kiest om gewone zwarte koffie te drinken en beweert dat je aan het vasten bent, dan zal ik dit een beetje meer steunen. BP's kunnen een geweldige vervanging zijn voor degenen die pas later op de dag eten of 's morgens vroeg onderweg zijn om ze vast te binden.
Je moet er wel rekening mee houden dat dit cafeïnehoudende brouwsel veel energie bevat - afhankelijk van de hoeveelheid boter en olie die je gebruikt. Vet levert 9 calorieën op voor elke 1 gram vet, dus als je 1 eetlepel van elk aan je koffie toevoegt, zou dat ongeveer 250 calorieën kunnen zijn, dus ik raad aan om niet meer dan één bloeddruk per dag te hebben. Je moet ook rekening houden met je vetinname gedurende de dag.
Als je normale koffie lang zwart is, zal de overgang naar BP's vrij eenvoudig zijn. Als je een melkachtige koffieliefhebber bent, moet je BP misschien een paar keer proberen om je echt te overtuigen. Het is niet nodig om de overstap te maken, maar als je ze nog niet hebt geprobeerd - waarom niet?
Hoe maak je kogelvrije koffie
Bulletproof koffie is eenvoudig te maken, maar op internet zie je verschillende hoeveelheden. Dit komt in wezen neer op persoonlijke smaak en voedingsvoorkeuren (persoonlijk gebruik ik 1 el MCT & 1/2 el boter).
Je hebt nodig:
- Shotje koffie
- 1 tl - 1 el MCT-olie
- 1 tl - 1 el biologische grasboter
- Thermomix, hand- of koffiemachine melkopschuimer
Vervolgens…
- Schenk je shot koffie in zoals je dat normaal zou doen
- Voeg je gewenste hoeveelheid boter en MCT-olie toe aan de koffieshot
- Mix 20-30 seconden tot het glad en romig is
- Vul bij met heet water tot het gewenste niveau
Het bovenstaande is voor het gebruik van een melkopschuimer op een koffiezetapparaat. Als u een thermomix gebruikt - maak een zwarte koffie, voeg MCT-olie en boter toe en meng. Gebruik geen nutribullet of een plastic blender - dit zal niet goed aflopen (spreek uit ervaring).
Bulletproof koffie kan geweldig zijn bij het ondersteunen van een gezond dieet, maar houd rekening met uw algehele vetinname, activiteitsniveaus en individuele doelen.
Brooke Turner is een voedingsdeskundige, bewegingswetenschapper, personal trainer, schrijver, presentator en moeder van twee kinderen met meer dan tien jaar ervaring in de gezondheids- en fitnessindustrie. Brooke is de oprichter van Balance Fitness and Nutrition () en maker van haar online en face-to-face zes weken durende STRIVE-programma - de complete LIFESTYLE-gids en eGuides voor een gelukkige, gezonde zwangerschap. Ze gelooft in het streven naar een evenwichtige benadering van gezondheid en fitness en wil anderen inspireren en in staat stellen om te zien dat gezond actief leven geen belemmering hoeft te zijn, maar een gewoonte. Je kunt haar volgen op Instagram @balancefitnessandnutrition of op Facebook.
